Durante la Settimana del Gusto, che si svolge dal 17 al 27 settembre 2026, mettiamo in risalto la melanzana, un ortaggio che offre una varietà a volte insospettabile di forme, colori, sapori e utilizzi.
Durante la Settimana del Gusto, che si svolge dal 17 al 27 settembre 2026, mettiamo in risalto la melanzana, un ortaggio che offre una varietà a volte insospettabile di forme, colori, sapori e utilizzi.
Sebbene l'acqua rimanga un elemento centrale per l'orticoltura, le forti ondate di calore che hanno colpito la Svizzera tra metà giugno e metà luglio 2026 hanno reso la sua gestione ancora più cruciale. Ciò offre l'opportunità di mettere in luce il lavoro di Monia Charfeddine, ingegnere agrario responsabile dell'irrigazione presso Stoll Frères.
Protagonista indiscusso delle ricette estive e dei pasti salutari, la zucchina richiede un'attenzione meticolosa. Christophe Stoll, Direttore delle Colture in Campo Aperto, spiega come la tecnologia serva principalmente a facilitare il lavoro dei team e a soddisfare le elevate aspettative dei clienti.
Nei 15 ettari di serre di Stoll Frères, la produzione di pomodori e melanzane è tutt'altro che casuale. Un monitoraggio rigoroso consente di pianificare il raccolto fin dal momento della semina e di affinare le previsioni durante tutta la stagione. Unendo la competenza dei team all'intelligenza artificiale, tutto è studiato per garantire una logistica efficiente e un sapore ottimale.
Dopo due settimane di forti piogge, che hanno ritardato il lavoro nei campi, i trattori sono finalmente potuti tornare al lavoro. Le nostre squadre hanno preparato il terreno rimasto incolto per tutto l'inverno e hanno piantato le prime colture. Un passo importante, raccontato qui da due protagonisti di questa impresa.
La disponibilità di verdure locali durante i mesi più freddi dipende in larga misura dallo stoccaggio dei prodotti raccolti in autunno. Artur Da Cruz, responsabile delle scorte e vicedirettore del magazzino, spiega come questo processo di stoccaggio sia organizzato su diversi mesi.
In occasione della Settimana del Gusto, vi invitiamo dietro le quinte per scoprire cosa rende uno dei nostri nuovi prodotti così delizioso: il mini cetriolo. Dietro questo snack delizioso e facile da mangiare si cela un meticoloso lavoro di selezione, coltivazione e raccolta, dove ogni dettaglio conta per offrire un sapore autentico.
Selezione delle varietà, irrigazione, luce, nutrienti, periodo di raccolta, conservazione... Questi e molti altri fattori influenzano la qualità e il sapore delle verdure. Sullo sfondo, la manutenzione delle infrastrutture è fondamentale: affinché le condizioni ideali si mantengano giorno dopo giorno, tutto deve funzionare correttamente.
I pomodori delle nostre serre arrivano sugli scaffali da metà marzo e annunciano il ritorno delle giornate di sole. Dietro questa precocità: passione, tecnica, competenza e la voglia di proporre un prodotto locale per soddisfare una domanda che va ben oltre il solo periodo estivo.
Nel corso delle stagioni vi invitiamo a incontrare le donne e gli uomini che ogni giorno mettono la loro energia e competenza al servizio della nostra attività. Tra un raccolto e l'altro, oggi troviamo Rafal Krupa nella serra di melanzane di cui è responsabile.
Durante la Settimana del Gusto, che si svolge dal 17 al 27 settembre 2026, mettiamo in risalto la melanzana, un ortaggio che offre una varietà a volte insospettabile di forme, colori, sapori e utilizzi.
Durante la Settimana del Gusto, che si svolge dal 17 al 27 settembre 2026, mettiamo in risalto la melanzana, un ortaggio che offre una varietà a volte insospettabile di forme, colori, sapori e utilizzi.
Sebbene l'acqua rimanga un elemento centrale per l'orticoltura, le forti ondate di calore che hanno colpito la Svizzera tra metà giugno e metà luglio 2026 hanno reso la sua gestione ancora più cruciale. Ciò offre l'opportunità di mettere in luce il lavoro di Monia Charfeddine, ingegnere agrario responsabile dell'irrigazione presso Stoll Frères.
Protagonista indiscusso delle ricette estive e dei pasti salutari, la zucchina richiede un'attenzione meticolosa. Christophe Stoll, Direttore delle Colture in Campo Aperto, spiega come la tecnologia serva principalmente a facilitare il lavoro dei team e a soddisfare le elevate aspettative dei clienti.
Nei 15 ettari di serre di Stoll Frères, la produzione di pomodori e melanzane è tutt'altro che casuale. Un monitoraggio rigoroso consente di pianificare il raccolto fin dal momento della semina e di affinare le previsioni durante tutta la stagione. Unendo la competenza dei team all'intelligenza artificiale, tutto è studiato per garantire una logistica efficiente e un sapore ottimale.
Dopo due settimane di forti piogge, che hanno ritardato il lavoro nei campi, i trattori sono finalmente potuti tornare al lavoro. Le nostre squadre hanno preparato il terreno rimasto incolto per tutto l'inverno e hanno piantato le prime colture. Un passo importante, raccontato qui da due protagonisti di questa impresa.
La disponibilità di verdure locali durante i mesi più freddi dipende in larga misura dallo stoccaggio dei prodotti raccolti in autunno. Artur Da Cruz, responsabile delle scorte e vicedirettore del magazzino, spiega come questo processo di stoccaggio sia organizzato su diversi mesi.
In occasione della Settimana del Gusto, vi invitiamo dietro le quinte per scoprire cosa rende uno dei nostri nuovi prodotti così delizioso: il mini cetriolo. Dietro questo snack delizioso e facile da mangiare si cela un meticoloso lavoro di selezione, coltivazione e raccolta, dove ogni dettaglio conta per offrire un sapore autentico.
Selezione delle varietà, irrigazione, luce, nutrienti, periodo di raccolta, conservazione... Questi e molti altri fattori influenzano la qualità e il sapore delle verdure. Sullo sfondo, la manutenzione delle infrastrutture è fondamentale: affinché le condizioni ideali si mantengano giorno dopo giorno, tutto deve funzionare correttamente.
I pomodori delle nostre serre arrivano sugli scaffali da metà marzo e annunciano il ritorno delle giornate di sole. Dietro questa precocità: passione, tecnica, competenza e la voglia di proporre un prodotto locale per soddisfare una domanda che va ben oltre il solo periodo estivo.
Nel corso delle stagioni vi invitiamo a incontrare le donne e gli uomini che ogni giorno mettono la loro energia e competenza al servizio della nostra attività. Tra un raccolto e l'altro, oggi troviamo Rafal Krupa nella serra di melanzane di cui è responsabile.