В разгара на сезона бизнесът в Stoll Frères процъфтява. Това е идеалният момент да влезете в търговския офис и да се срещнете с неговия мениджър, Матийо Карел. С него ще разберем как екипът му координира обемите, поръчките и доставките ежедневно, за да осигури непрекъснато снабдяване на клиентите, въпреки сезонността на реколтата и колебанията в търсенето.
Въпреки че водата остава централен елемент за пазарното градинарство, големите горещи вълни, които засегнаха Швейцария между средата на юни и средата на юли 2026 г., направиха управлението ѝ още по-важно. Това предоставя възможност да се подчертае работата на Моня Шарфедин, агроинженер, отговаряща за напояването в Stoll Frères.
Тиквичките, основен продукт в летните рецепти и фитнес ястията, изискват щателно внимание. Кристоф Щол, директор на „Култури на открито“, обяснява организация, в която технологиите служат предимно за улесняване на работата на екипите и задоволяване на високите очаквания на клиентите.
В 15-те хектара оранжерии на Stoll Frères, производството на домати и патладжани е всичко друго, но не и хаотично. Строгият мониторинг позволява планиране на реколтата от момента на засаждане и прецизиране на прогнозите през целия сезон. Съчетавайки експертния опит на екипите с изкуствен интелект, всичко е направено, за да се осигури безпроблемна логистика и оптимален вкус.
След две седмици проливни дъждове, които забавиха работата на полето, тракторите най-накрая успяха да се захванат за работа. Нашите екипи подготвиха земята, която беше лежала угар през цялата зима, и засадиха първите култури. Важна стъпка, разказана тук от двама ключови играчи в това начинание.
Наличието на местни зеленчуци през по-студените месеци зависи до голяма степен от съхранението на продукцията, събрана през есента. Артур Да Круз, мениджър на складовите запаси и заместник-управител на склада, обяснява как е организиран този процес на съхранение в продължение на няколко месеца.
За Седмицата на вкуса ви каним да надникнете зад кулисите, за да откриете какво прави един от нашите нови продукти толкова вкусен: мини краставица. Зад тази вкусна и лесна за консумация закуска се крие щателната работа по подбор, отглеждане и прибиране на реколтата, където всеки детайл е от значение, за да се осигури автентичен вкус.
Избор на сорт, напояване, светлина, хранителни вещества, време за прибиране на реколтата, съхранение... Тези и много други фактори влияят върху качеството и вкуса на зеленчуците. На заден план, поддръжката на инфраструктурата е от решаващо значение: за да се постигат идеални условия ден след ден, всичко трябва да работи.
Доматите от нашите оранжерии пристигат на рафтовете от средата на март и предвещават завръщането на слънчевите дни. Зад тази преждевременна зрялост: страст, техника, ноу-хау и желанието да се предложи местен продукт, който да отговори на търсенето, което надхвърля само летния период.
През всички сезони ви каним да се срещнете с жените и мъжете, които влагат своята енергия и опит в нашата работа всеки ден. Между две реколти днес намираме Рафал Крупа в оранжерията за патладжани, за която той отговаря.
В Швейцария доматите са вторият най-консумиран зеленчук с близо 10 кг на човек годишно. За да се отговори на това търсене, като същевременно се предпочита местното производство и качество, отглеждането върху субстрат е идеално.
В разгара на сезона бизнесът в Stoll Frères процъфтява. Това е идеалният момент да влезете в търговския офис и да се срещнете с неговия мениджър, Матийо Карел. С него ще разберем как екипът му координира обемите, поръчките и доставките ежедневно, за да осигури непрекъснато снабдяване на клиентите, въпреки сезонността на реколтата и колебанията в търсенето.
Въпреки че водата остава централен елемент за пазарното градинарство, големите горещи вълни, които засегнаха Швейцария между средата на юни и средата на юли 2026 г., направиха управлението ѝ още по-важно. Това предоставя възможност да се подчертае работата на Моня Шарфедин, агроинженер, отговаряща за напояването в Stoll Frères.
Тиквичките, основен продукт в летните рецепти и фитнес ястията, изискват щателно внимание. Кристоф Щол, директор на „Култури на открито“, обяснява организация, в която технологиите служат предимно за улесняване на работата на екипите и задоволяване на високите очаквания на клиентите.
В 15-те хектара оранжерии на Stoll Frères, производството на домати и патладжани е всичко друго, но не и хаотично. Строгият мониторинг позволява планиране на реколтата от момента на засаждане и прецизиране на прогнозите през целия сезон. Съчетавайки експертния опит на екипите с изкуствен интелект, всичко е направено, за да се осигури безпроблемна логистика и оптимален вкус.
След две седмици проливни дъждове, които забавиха работата на полето, тракторите най-накрая успяха да се захванат за работа. Нашите екипи подготвиха земята, която беше лежала угар през цялата зима, и засадиха първите култури. Важна стъпка, разказана тук от двама ключови играчи в това начинание.
Наличието на местни зеленчуци през по-студените месеци зависи до голяма степен от съхранението на продукцията, събрана през есента. Артур Да Круз, мениджър на складовите запаси и заместник-управител на склада, обяснява как е организиран този процес на съхранение в продължение на няколко месеца.
За Седмицата на вкуса ви каним да надникнете зад кулисите, за да откриете какво прави един от нашите нови продукти толкова вкусен: мини краставица. Зад тази вкусна и лесна за консумация закуска се крие щателната работа по подбор, отглеждане и прибиране на реколтата, където всеки детайл е от значение, за да се осигури автентичен вкус.
Избор на сорт, напояване, светлина, хранителни вещества, време за прибиране на реколтата, съхранение... Тези и много други фактори влияят върху качеството и вкуса на зеленчуците. На заден план, поддръжката на инфраструктурата е от решаващо значение: за да се постигат идеални условия ден след ден, всичко трябва да работи.
Доматите от нашите оранжерии пристигат на рафтовете от средата на март и предвещават завръщането на слънчевите дни. Зад тази преждевременна зрялост: страст, техника, ноу-хау и желанието да се предложи местен продукт, който да отговори на търсенето, което надхвърля само летния период.
През всички сезони ви каним да се срещнете с жените и мъжете, които влагат своята енергия и опит в нашата работа всеки ден. Между две реколти днес намираме Рафал Крупа в оранжерията за патладжани, за която той отговаря.
В Швейцария доматите са вторият най-консумиран зеленчук с близо 10 кг на човек годишно. За да се отговори на това търсене, като същевременно се предпочита местното производство и качество, отглеждането върху субстрат е идеално.