© творчески синергии, Лоран Байи
Тиквичките промениха статута си. Някога консумирани само от време на време, сега се срещат навсякъде: на скара, като зеленчукови «спагети» или дори сладко-кисели, които да придружават традиционния раклет. За да се отговори на нарастващото търсене, особено от големите търговци на дребно (Coop, Migros), отглеждането изисква щателно внимание. Предизвикателството е двойно: да се предложи постоянен размер и безупречен вкус, като същевременно се спазва естественият цикъл на растеж на растението.
Всичко в едно за сеитба и защита
В началото на май разположихме нова сеялка. Прикачена към един от нашите трактори, тя извършва всички операции с едно минаване: полагане на мулч, инсталиране на системата за капково напояване и засяване на семената. Мулчът служи за две цели: задушава плевелите и ограничава изпарението на водата, като по този начин намалява нуждата от плевене и поливане. След това машината прецизно пробива пластмасата, за да позволи на разсада да се появи в центъра на мулча. «Правим всичко наведнъж», обобщава Кристоф Щол. «Това е значителна икономия на време, предвид размера на нашите ниви.».
Мониторинг на състоянието, между технологията и ръчната поддръжка
Тиквичките са много податливи на гъбични заболявания, като брашнеста мана и мана. Трябва да бъдем бдителни през целия сезон, тъй като всяко отрязване оставя рана по стъблото, предоставяйки множество потенциални входни точки за инфекции.
За плевене използваме робота Ecorobotix, стига растенията да са достатъчно малки, за да може машината да премине между редовете. Оборудван с камери и изкуствен интелект, този робот идентифицира плевелите и прилага локализирано хербицидно третиране само върху нежеланите растения, като по този начин щади почвата и реколтата.
След като растителността се развие, стратегията се променя. Първоначално механично остъргване на почвата елиминира плевелите, след което редовното преминаване на нашите екипи за прибиране на реколтата е достатъчно, за да утъпче почвата и да забави новия растеж.
Накрая остава една строго ръчна задача: премахването на листата. «По време на прибирането на реколтата отрязваме и старите долни листа. Те вече не извършват много фотосинтеза и дори консумират енергията на растението в процеса си на разлагане», обяснява Кристоф. «Като премахваме това ненужно тегло, ние облекчаваме растението и му позволяваме да произвежда нови плодове.»
Надпреварата с времето на калибъра
Основното предизвикателство при този зеленчук е бързият му растеж. «Един ден по-дълъг и вече са извън размера си», предупреждава мениджърът на културите. Тиквичка, която не е събрана навреме, се подгизва, развива едри семена и образува дебела кора, като по този начин става негодна за продажба. Прибирането на реколтата трябва да се извършва поне шест дни в седмицата, за да се отговаря на стандартите.
За да улесним работата на нашите служители, използваме специфично оборудване: конвейер за събиране на реколтата, монтиран на съчленено рамо. Този конвейер повдига пълните щайги директно в камиона, елиминирайки необходимостта от носене на тежки товари. Бордова везна ни позволява да претегляме щайгите на място, така че те са готови за изпращане до клиента без допълнителна обработка в склада.
Избор на правилния сорт: основна задача
Освен размера при прибиране на реколтата, генетиката на растението е това, което диктува успеха на реколтата. В Stoll Frères редовно тестваме различни видове тиквички, за да оценим тяхната продуктивност и полски характеристики: устойчивост на болести, форма на растението, липса на бодли и потенциал за съхранение. След като тези технически критерии бъдат валидирани, ние избираме сортовете, които предлагат най-добър вкус и желания цвят.
Настоящата ни селекция включва зелени и жълти тиквички. Освен външния си вид и вкус, жълтите тиквички играят полезна роля в полетата: цветовете им привличат опрашители и насърчават оплождането на всички растения. Затова те са стратегически разположени сред редовете със зелени тиквички, за да се ускори естественият процес.
Едно добре поддържано растение може да даде между 10 и 15 тиквички. Засяването през май ще ни позволи да съберем първата реколта преди средата на юни. След това ще сеем отново през лятото, за да осигурим непрекъснато снабдяване със швейцарска продукция до края на сезона през септември.