© kreatívne synergie, Laurent Bailly
Cuketa zmenila svoj status. Kedysi sa jedla len príležitostne, dnes ju nájdete všade: grilovanú, ako zeleninové «špagety» alebo dokonca na sladkokyslo ako prílohu k tradičnému raclette. Aby sa uspokojil rastúci dopyt, najmä zo strany veľkých maloobchodníkov (Coop, Migros), pestovanie si vyžaduje dôkladnú pozornosť. Výzva je dvojaká: ponúknuť konzistentnú veľkosť a bezchybnú chuť a zároveň držať krok s prirodzeným rastovým cyklom rastliny.
Všetko v jednom pre siatie a ochranu
Začiatkom mája sme nasadili nový sejací stroj. Pripojený k jednému z našich traktorov vykonáva všetky operácie naraz: položenie mulču, inštaláciu kvapkového závlahového systému a siatie semien. Mulč slúži na dva účely: dusí burinu a obmedzuje odparovanie vody, čím znižuje potrebu odburiňovania a zavlažovania. Stroj potom presne prepichne plast, aby sadenice mohli vyklíčiť v strede mulču. «Všetko robíme naraz,» zhŕňa Christophe Stoll. «Vzhľadom na veľkosť našich polí je to značná úspora času.».
Monitorovanie stavu medzi technológiou a manuálnou údržbou
Cuketa je veľmi náchylná na plesňové choroby, ako je múčnatka a peronospóra. Počas celej sezóny musíme byť ostražití, pretože každý rez pri zbere zanecháva na stonke ranu, ktorá predstavuje množstvo potenciálnych vstupných bodov pre infekcie.
Na odstraňovanie buriny používame robota Ecorobotix, pokiaľ sú rastliny dostatočne malé na to, aby stroj mohol prejsť medzi riadkami. Tento robot, vybavený kamerami a umelou inteligenciou, identifikuje burinu a aplikuje vysoko lokalizovaný herbicídny prípravok iba na nechcené rastliny, čím šetrí pôdu aj plodinu.
Keď sa vegetácia vyvinie, stratégia sa zmení. Počiatočné mechanické zoškrabovanie pôdy odstráni burinu a potom stačí pravidelný prechod našich tímov na zber úrody, aby sa pôda ušliapala a spomalil sa nový rast.
Nakoniec zostáva jedna čisto manuálna úloha: odstraňovanie listov. «Počas zberu odrezávame aj staré spodné listy. Tie už nevykonávajú veľa fotosyntézy a dokonca spotrebúvajú energiu rastliny pri svojom rozklade,» vysvetľuje Christophe. «Odstránením tejto zbytočnej váhy odľahčíme rastlinu a umožníme jej produkovať nové plody.»
Preteky s časom kalibru
Hlavným problémom tejto zeleniny je jej rýchly rast. «Jeden deň dlhšie a už sú príliš veľké,» varuje manažér plodín. Cuketa, ktorá sa nezozbiera včas, premokne, vyvinie sa z nej veľké semená a narastie jej hrubá šupka, čím sa stane nepredajnou. Zber sa musí vykonávať aspoň šesť dní v týždni, aby sa splnili normy.
Aby sme našim zamestnancom uľahčili prácu, používame špecifické vybavenie: zberací dopravník namontovaný na kĺbovom ramene. Tento dopravník zdvíha plné prepravky priamo do nákladného auta, čím eliminuje potrebu prepravy ťažkých bremien. Palubná váha nám umožňuje vážiť prepravky na mieste, takže sú pripravené na odoslanie zákazníkovi bez akejkoľvek ďalšej manipulácie v sklade.
Výber správnej odrody: základná úloha
Okrem veľkosti pri zbere je to genetika rastliny, ktorá určuje úspech úrody. V spoločnosti Stoll Frères pravidelne testujeme rôzne druhy cukiet, aby sme vyhodnotili ich produktivitu a poľné výsledky: odolnosť voči chorobám, tvar rastliny, absencia tŕňov a skladovateľnosť. Po overení týchto technických kritérií vyberáme odrody, ktoré ponúkajú najlepšiu chuť a požadovanú farbu.
Náš aktuálny výber zahŕňa zelené a žlté cukety. Okrem vzhľadu a chuti zohrávajú žlté cukety na poliach užitočnú úlohu: ich kvety priťahujú opeľovače a podporujú oplodnenie všetkých rastlín. Preto sú strategicky umiestnené medzi radmi zelených cukiet, aby sa urýchlil prirodzený proces.
Dobre ošetrovaná rastlina môže priniesť 10 až 15 cukiet. Výsev v máji nám umožní zozbierať prvú úrodu pred polovicou júna. Potom budeme siať znova počas celého leta, aby sme zabezpečili nepretržitý prísun švajčiarskych produktov až do konca sezóny v septembri.