© kreatív szinergiák, Laurent Bailly
A cukkini megváltozott státusza. Régen csak alkalmanként fogyasztották, ma már mindenhol megtalálható: grillezve, zöldséges «spagettiként», vagy akár édes-savanyúan a hagyományos raclette kísérőjeként. A növekvő kereslet kielégítése, különösen a nagykereskedők (Coop, Migros) részéről, a termesztés aprólékos figyelmet igényel. A kihívás kettős: állandó méretet és kifogástalan ízt kínálni, miközben lépést tartani a növény természetes növekedési ciklusával.
Mindent egyben – vetéshez és védelemhez
Május elején új vetőgépet helyeztünk üzembe. Az egyik traktorunkra csatlakoztatva egyetlen menetben elvégzi az összes műveletet: a talajtakaró lerakását, a csepegtető öntözőrendszer telepítését és a magok elvetését. A talajtakarónak két célja van: elfojtja a gyomokat és korlátozza a víz elpárolgását, ezáltal csökkentve a gyomlálás és az öntözés szükségességét. A gép ezután pontosan átszúrja a műanyagot, hogy a palánták a talajtakaró közepén kelhessenek ki. «Mindent egy menetben csinálunk» – foglalja össze Christophe Stoll. «Jelentős időmegtakarítást jelent a szántóföldjeink méretét tekintve.».
Állapotfelügyelet, a technológia és a kézi karbantartás között
A cukkini nagyon fogékony a gombás betegségekre, például a lisztharmatra és a peronoszpóra. Egész szezonban ébernek kell maradnunk, mivel minden betakarított vágás sebet hagy a száron, ami számos potenciális fertőzési utat jelent.
Gyomláláshoz az Ecorobotix robotot használjuk, amennyiben a növények elég kicsik ahhoz, hogy a gép áthaladjon a sorok között. Kamerák és mesterséges intelligenciával felszerelt robot azonosítja a gyomokat, és csak a nem kívánt növényekre juttatja ki a helyhez kötött gyomirtó szeres kezelést, így kímélve a talajt és a növényt.
Miután a növényzet kifejlődött, a stratégia megváltozik. A talaj kezdeti mechanikus kaparása eltávolítja a gyomokat, majd a betakarító csapataink rendszeres áthaladása elegendő a talaj taposásához és az új növények növekedésének lassításához.
Végül marad egy szigorúan manuális feladat: a levelek eltávolítása. «A betakarítás során a régi alsó leveleket is levágjuk. Ezek már nem végeznek sok fotoszintézist, sőt, a növény energiáját is felemésztik a bomlási folyamatukban» – magyarázza Christophe. «Ezzel a felesleges súly eltávolításával tehermentesítjük a növényt, és lehetővé tesszük, hogy új termést hozzon.»
A kaliberű idő versenyfutása
Ennél a zöldségnél a legnagyobb kihívást a gyors növekedése jelenti. «Egyetlen nap is túl sok, és máris méreten kívül vannak» – figyelmeztet a termésvezető. Az időben be nem takarított cukkini elázik, nagy magokat hoz, és vastag héjat növeszt, így eladhatatlanná válik. A szabványoknak való megfelelés érdekében a betakarítást legalább heti hat napon kell elvégezni.
Alkalmazottaink munkájának megkönnyítése érdekében speciális berendezést használunk: egy csuklós karra szerelt betakarító szállítószalagot. Ez a szállítószalag közvetlenül a teherautóba emeli a teli ládákat, így nem kell nehéz terheket cipelni. A fedélzeti mérleg lehetővé teszi számunkra, hogy a helyszínen lemérjük a ládákat, így azok a raktárban további kezelés nélkül kiszállíthatók az ügyfélhez.
A megfelelő fajta kiválasztása: alapvető feladat
A betakarítási méreten túl a növény genetikája is meghatározza a termés sikerét. A Stoll Frères-nél rendszeresen tesztelünk különböző cukkinifajtákat, hogy felmérjük a termelékenységüket és a szántóföldi teljesítményüket: betegség-ellenállóság, növényforma, tövismentesség és tárolási potenciál. Miután ezeket a technikai kritériumokat validáltuk, kiválasztjuk azokat a fajtákat, amelyek a legjobb ízt és a kívánt színt kínálják.
Jelenlegi kínálatunkban zöld és sárga cukkini található. Megjelenésük és ízük mellett a sárga cukkinik hasznos szerepet játszanak a szántóföldeken is: virágaik vonzzák a beporzókat és elősegítik az összes növény megtermékenyülését. Ezért stratégiailag helyezzük el őket a zöld cukkinisorok között, hogy felgyorsítsuk a természetes folyamatot.
Egy jól gondozott növény 10-15 cukkini termést hoz. A májusi vetés lehetővé teszi, hogy az első termést június közepe előtt betakarítsuk. Ezután nyáron újra vetünk, hogy biztosítsuk a svájci termények folyamatos ellátását a szezon végéig, szeptemberig.