© kreativne sinergije, Laurent Bailly
Tikvice su promijenile svoj status. Nekada su se jele samo povremeno, a sada se mogu naći posvuda: na roštilju, kao povrtni "špageti" ili čak slatko-kisele kao dodatak tradicionalnom racletteu. Kako bi se zadovoljila rastuća potražnja, posebno od strane velikih trgovaca (Coop, Migros), uzgoj zahtijeva pomnu pažnju. Izazov je dvostruk: ponuditi dosljednu veličinu i besprijekoran okus, a istovremeno pratiti prirodni ciklus rasta biljke.
Sveobuhvatna operacija za sjetvu i zaštitu
Početkom svibnja stavili smo u pogon novu sijačicu. Priključena na jedan od naših traktora, ona obavlja sve operacije u jednom prolazu: postavljanje malča, postavljanje sustava za navodnjavanje kap po kap i sjetvu sjemena. Malč služi dvjema svrhama: guši korov i ograničava isparavanje vode, čime se smanjuje potreba za plijevljenjem i zalijevanjem. Stroj zatim precizno probija plastiku kako bi sadnice mogle niknuti u središtu malča. «Sve radimo odjednom», sažima Christophe Stoll. «To je znatna ušteda vremena s obzirom na veličinu naših polja.».
Praćenje stanja, između tehnologije i ručnog održavanja
Tikvice su vrlo osjetljive na gljivične bolesti, poput pepelnice i peronospore. Moramo ostati oprezni tijekom cijele sezone, jer svaki rez prilikom žetve ostavlja ranu na stabljici, što predstavlja brojne potencijalne ulazne točke za infekcije.
Za plijevljenje koristimo robota Ecorobotix sve dok su biljke dovoljno male da stroj može proći između redova. Opremljen kamerama i umjetnom inteligencijom, ovaj robot identificira korov i primjenjuje visoko lokalizirani herbicidni tretman samo na neželjene biljke, čime štedi tlo i usjev.
Nakon što se vegetacija razvije, strategija se mijenja. Početno mehaničko struganje tla uklanja korov, a zatim je redoviti prolazak naših timova za žetvu dovoljan da gazi tlo i uspori novi rast.
Konačno, ostaje jedan strogo ručni zadatak: uklanjanje lišća. «Tijekom berbe odrežemo i stare donje listove. Oni više ne obavljaju puno fotosinteze, pa čak i troše energiju biljke u procesu razgradnje», objašnjava Christophe. «Uklanjanjem ove nepotrebne težine rasterećujemo biljku i omogućujemo joj da proizvede nove plodove.»
Utrka s vremenom kalibra
Glavni izazov s ovim povrćem je njegov brzi rast. "Jedan dan predugo, i već su prevelike", upozorava upravitelj usjeva. Tikvica koja se ne ubere na vrijeme postaje natopljena vodom, razvija velike sjemenke i raste debela kora, te postaje neprodabilna. Berba se mora odvijati najmanje šest dana u tjednu kako bi se zadovoljili standardi.
Kako bismo olakšali posao našim zaposlenicima, koristimo specifičnu opremu: transporter za žetvu montiran na zglobnoj ruci. Ovaj transporter podiže pune sanduke izravno u kamion, eliminirajući potrebu za nošenjem teških tereta. Vaga u vozilu omogućuje nam vaganje sanduka na licu mjesta, tako da su spremni za otpremu kupcu bez ikakvog dodatnog rukovanja u skladištu.
Odabir prave sorte: temeljni zadatak
Osim veličine prilikom berbe, genetika biljke diktira uspjeh usjeva. U Stoll Frèresu redovito testiramo različite vrste tikvica kako bismo procijenili njihovu produktivnost i performanse na polju: otpornost na bolesti, oblik biljke, odsutnost trnja i potencijal skladištenja. Nakon što se ovi tehnički kriteriji potvrde, odabiremo sorte koje nude najbolji okus i željenu boju.
Naš trenutni izbor uključuje zelene i žute tikvice. Osim izgleda i okusa, žute tikvice igraju korisnu ulogu na poljima: njihovi cvjetovi privlače oprašivače i potiču oplodnju svih biljaka. Stoga su strateški postavljene među redovima zelenih tikvica kako bi se ubrzao prirodni proces.
Dobro njegovana biljka može dati između 10 i 15 tikvica. Sjetva u svibnju omogućit će nam da uberemo prve plodove prije sredine lipnja. Zatim ćemo ponovno sijati tijekom ljeta kako bismo osigurali kontinuiranu opskrbu švicarskim proizvodima do kraja sezone u rujnu.