© креативне синергије, Лаурент Баилли
Тиквице су промениле свој статус. Некада су се јеле само повремено, сада се налазе свуда: гриловане, као повртни «шпагети», или чак слатко-киселе као пратилац традиционалног раклета. Да би се задовољила растућа потражња, посебно од стране великих трговаца (Coop, Migros), узгој захтева пажљиву пажњу. Изазов је двострук: понудити доследну величину и беспрекоран укус, уз праћење природног циклуса раста биљке.
Свеобухватна операција за сетву и заштиту
Почетком маја смо распоредили нову сејалицу. Прикључена на један од наших трактора, она обавља све операције у једном пролазу: постављање малча, инсталирање система за наводњавање кап по кап и сетву семена. Малч служи двема сврхама: гуши коров и ограничава испаравање воде, чиме се смањује потреба за плевљењем и заливањем. Машина затим прецизно пробија пластику како би саднице могле да се појаве у средини малча. «Све радимо одједном», сумира Кристоф Штол. «То је значајна уштеда времена с обзиром на величину наших поља.».
Праћење здравља, између технологије и ручног одржавања
Тиквице су веома подложне гљивичним болестима, као што су пепелница и перјаница. Морамо бити опрезни током целе сезоне, јер сваки рез оставља рану на стабљици, што представља бројне потенцијалне улазне тачке за инфекције.
За плевљење користимо робота Ecorobotix све док су биљке довољно мале да машина може да прође између редова. Опремљен камерама и вештачком интелигенцијом, овај робот идентификује коров и примењује високо локализовани третман хербицидом, само на нежељене биљке, штедећи тако земљиште и усеве.
Када се вегетација развије, стратегија се мења. Почетно механичко стругање земљишта елиминише коров, а затим је редован пролазак наших тимова за жетву довољан да згази земљиште и успори нови раст.
Коначно, остаје један строго ручни задатак: уклањање лишћа. «Током бербе, одсецамо и старе доње листове. Они више не обављају много фотосинтезе, па чак и троше енергију биљке у процесу разлагања», објашњава Кристоф. «Уклањањем ове непотребне тежине, растерећујемо биљку и омогућавамо јој да произведе нове плодове.»
Трка са временом калибра
Главни изазов код овог поврћа је његов брзи раст. «Један дан предуг, и већ су превелике», упозорава менаџер усева. Тиквице које се не уберу на време постају натопљене водом, развијају крупно семе и стичу дебелу кору, што их чини непродајним. Берба мора да се обавља најмање шест дана у недељи како би се испунили стандарди.
Да бисмо олакшали посао нашим запосленима, користимо специфичну опрему: транспортер за бербу монтиран на зглобну руку. Овај транспортер подиже пуне гајбе директно у камион, елиминишући потребу за ношењем тешких терета. Вага уграђена у возило нам омогућава да меримо гајбе на лицу места, тако да су спремне за испоруку купцу без икаквог додатног руковања у складишту.
Избор праве сорте: основни задатак
Поред величине приликом бербе, генетика биљке је та која диктира успех усева. У Stoll Frères-у редовно тестирамо различите врсте тиквица како бисмо проценили њихову продуктивност и перформансе на пољу: отпорност на болести, облик биљке, одсуство трња и потенцијал складиштења. Када се ови технички критеријуми потврде, бирамо сорте које нуде најбољи укус и жељену боју.
Наш тренутни избор укључује зелене и жуте тиквице. Поред изгледа и укуса, жуте тиквице играју корисну улогу на пољима: њихови цветови привлаче опрашиваче и подстичу оплодњу свих биљака. Због тога су стратешки постављене међу редовима зелених тиквица како би се убрзао природни процес.
Добро негована биљка може дати између 10 и 15 тиквица. Сетва у мају ће нам омогућити да уберемо прве усеве пре средине јуна. Затим ћемо поново сејати током лета како бисмо осигурали континуирано снабдевање швајцарским производима до краја сезоне у септембру.