© креативни синергии, Лоран Бејли
Тиквичките го променија својот статус. Некогаш јадени само повремено, сега се наоѓаат насекаде: печени на скара, како зеленчукови «шпагети», па дури и слатко-кисели како придружба на традиционалниот раклет. За да се задоволи растечката побарувачка, особено од големите трговци на мало (Coop, Migros), одгледувањето бара прецизно внимание. Предизвикот е двоен: да се понуди конзистентна големина и беспрекорен вкус, а воедно да се одржи чекор со природниот циклус на раст на растението.
Сè-во-едно операција за сеење и заштита
На почетокот на мај, поставивме нова машина за сеење. Прикачена на еден од нашите трактори, таа ги извршува сите операции во еден миг: поставување на прекривката, инсталирање на системот за наводнување капка по капка и сеење на семето. Прекривката служи за две намени: ги задушува плевелите и го ограничува испарувањето на водата, со што се намалува потребата од плевење и наводнување. Потоа машината прецизно ја прободува пластиката за да им овозможи на садниците да излезат во центарот на прекривката. «Сè правиме одеднаш», резимира Кристоф Стол. «Тоа е значителна заштеда на време со оглед на големината на нашите полиња.».
Следење на состојбата, помеѓу технологијата и рачното одржување
Тиквичката е многу подложна на габични заболувања, како што се прашкаста мувла и пердувеста мувла. Мора да останеме внимателни во текот на целата сезона, бидејќи секое резење остава рана на стеблото, што претставува бројни потенцијални влезни точки за инфекции.
За плевење, го користиме роботот Ecorobotix сè додека растенијата се доволно мали за машината да може да поминува меѓу редовите. Опремен со камери и вештачка интелигенција, овој робот ги идентификува плевелите и применува високо локализиран хербициден третман, само на несаканите растенија, со што се штеди почвата и земјоделските култури.
Откако ќе се развие вегетацијата, стратегијата се менува. Првичното механичко стружење на почвата ги елиминира плевелите, а потоа редовното поминување на нашите тимови за берба е доволно за да се изгази почвата и да се забави новиот раст.
Конечно, останува една строго рачна задача: отстранување на лисјата. «За време на бербата, ги сечеме и старите долни лисја. Тие повеќе не вршат многу фотосинтеза, па дури и ја трошат енергијата на растението во процесот на распаѓање», објаснува Кристоф. «Со отстранување на оваа непотребна тежина, го растеретуваме растението и му овозможуваме да произведе нов плод.»
Трката со времето на калибарот
Главниот предизвик со овој зеленчук е неговиот брз раст. «Еден ден е предолго, и тие веќе се преголеми», предупредува раководителот на земјоделските култури. Тиквичките што не се собираат на време се заситуваат со вода, развиваат големи семиња и добиваат дебела кора, со што стануваат непродадни. Бербата мора да се одвива најмалку шест дена во неделата за да се исполнат стандардите.
За да им ја олесниме работата на нашите вработени, користиме специфична опрема: транспортер за собирање товар монтиран на зглобна рака. Овој транспортер ги крева полните гајби директно во камионот, елиминирајќи ја потребата од носење тешки товари. Вградената вага ни овозможува да ги мериме гајбите на лице место, така што тие се подготвени да бидат испратени до клиентот без дополнително ракување во магацинот.
Избор на вистинска сорта: фундаментална задача
Освен големината при берба, генетиката на растението е таа што го диктира успехот на културата. Во Stoll Frères, редовно тестираме различни видови тиквички за да ја процениме нивната продуктивност и перформанси на полето: отпорност на болести, облик на растението, отсуство на трње и потенцијал за складирање. Откако ќе се потврдат овие технички критериуми, ги избираме сортите што нудат најдобар вкус и посакувана боја.
Нашиот тековен избор вклучува зелени и жолти тиквички. Покрај нивниот изглед и вкус, жолтите тиквички играат корисна улога на полињата: нивните цветови привлекуваат опрашувачи и го поттикнуваат оплодувањето на сите растенија. Затоа, тие се стратешки поставени меѓу редовите зелени тиквички за да се забрза природниот процес.
Добро негувано растение може да даде помеѓу 10 и 15 тиквички. Сеењето во мај ќе ни овозможи да ги собереме првите жетви пред средината на јуни. Потоа ќе сееме повторно во текот на летото за да обезбедиме континуирано снабдување со швајцарски производи до крајот на сезоната во септември.