© sinergie creative, Laurent Bailly
Garantire la fornitura durante tutto l'anno
Per garantire un assortimento completo in ogni stagione, il team acquisti e vendite si avvale sia dei propri raccolti sia di una rete di produttori partner, principalmente nella regione del Vaud settentrionale, ma anche in altre zone della Svizzera e all'estero.
Il team è composto da Mathieu Carrel e quattro rappresentanti di vendita che si assicurano che i volumi siano sempre sufficienti a soddisfare la domanda dei clienti, anche quando la produzione di alcuni raccolti rallenta o si avvicina alla fine della stagione. Al contrario, quando i raccolti sono abbondanti, come spesso accade in piena estate, le vendite devono essere organizzate in modo da smaltire la merce rapidamente, preservandone la freschezza. Questa continua interazione tra disponibilità e necessità struttura il lavoro quotidiano dell'ufficio e richiede un elevato grado di reattività.
Uno sforzo coordinato tra campi, serre, magazzino e ufficio
Ogni giovedì si tiene una riunione che riunisce il responsabile del magazzino, i responsabili dei settori serra e pieno campo, oltre a Mathieu. Insieme, esaminano le previsioni di raccolto e le scorte disponibili: insalate, pomodori, melanzane, zucchine, carote e altra frutta e verdura di stagione o importata.
«"Queste informazioni ci permettono di pianificare la settimana, adattare la nostra offerta e determinare con quali prodotti dovremo collaborare", spiega Mathieu. Questo passaggio settimanale fornisce una direzione a tutto il team di vendita e consente loro di anticipare meglio le esigenze durante un periodo di volumi e attività particolarmente elevati.
Lavoro dettato da ordini e consegne
Le giornate iniziano presto e finiscono tardi. Per questo motivo, i rappresentanti di vendita si alternano nei turni del mattino e della sera. L'ufficio apre alle 6:00 per preparare gli ordini per il magazzino, che apre alle 6:30. Le consegne vengono poi organizzate in base agli ordini, con una media di 350 pallet in partenza dal nostro centro logistico ogni giorno. Tra le 17:30 e le 18:00, dopo la chiusura del magazzino, vengono finalizzati gli ultimi documenti.
Una conoscenza approfondita dei clienti per soddisfare al meglio le loro aspettative.
Ogni venditore gestisce il proprio portafoglio clienti, il che gli consente di mantenere un contatto diretto e un follow-up personalizzato, favorendo nel tempo la creazione di solide relazioni.
Entrato a far parte della nostra azienda vent'anni fa, e ora trentanovenne, Mathieu conosce a memoria le abitudini di acquisto dei clienti, adegua i volumi e trova soluzioni quando le esigenze del mercato e la disponibilità non coincidono.
Apprezza l'aspetto umano del lavoro ed è appassionato del mondo degli ortaggi. Inoltre, dedica parte del suo tempo libero al calcio, ricoprendo il ruolo di direttore tecnico in una squadra. Anche lì, come alla Stoll Frères, coordinamento, lavoro di squadra e flessibilità sono fondamentali.