© kreative Synergien, Laurent Bailly
Sicherstellung der Versorgung das ganze Jahr über
Um in jeder Saison ein vollständiges Sortiment zu gewährleisten, greift das Einkaufs- und Verkaufsteam sowohl auf eigene Ernten als auch auf ein Netzwerk von Partnerproduzenten zurück, hauptsächlich in der Region Nordwaadt, aber auch in anderen Teilen der Schweiz und im Ausland.
Das Team besteht aus Mathieu Carrel und vier Vertriebsmitarbeitern, die dafür sorgen, dass stets ausreichende Mengen verfügbar sind, um die Kundennachfrage zu decken – selbst wenn bestimmte Ernten nachlassen oder sich dem Ende der Saison nähern. Umgekehrt muss bei besonders ertragreichen Ernten, wie sie häufig im Hochsommer vorkommen, der Vertrieb so organisiert sein, dass die Ware zügig abgesetzt wird und ihre Frische erhalten bleibt. Dieses ständige Wechselspiel zwischen Verfügbarkeit und Bedarf prägt den Büroalltag und erfordert ein hohes Maß an Reaktionsfähigkeit.
Eine koordinierte Anstrengung zwischen Feldern, Gewächshäusern, Lager und Büro
Jeden Donnerstag findet ein Treffen statt, an dem der Lagerleiter, die Leiter der Gewächshaus- und Freilandbereiche sowie Mathieu teilnehmen. Gemeinsam besprechen sie die Ernteprognosen und die verfügbaren Bestände: Salate, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Karotten und anderes saisonales oder importiertes Obst und Gemüse.
«Diese Informationen ermöglichen es uns, die Woche zu planen, unser Angebot anzupassen und zu entscheiden, mit welchen Produkten wir zusammenarbeiten müssen», erklärt Mathieu. Dieser wöchentliche Schritt gibt dem gesamten Vertriebsteam Orientierung und hilft ihm, den Bedarf in Zeiten besonders hohen Auftragsvolumens und reger Aktivität besser vorherzusehen.
Die Arbeit richtet sich nach Bestellungen und Lieferungen.
Die Tage beginnen früh und enden spät. Deshalb wechseln sich die Vertriebsmitarbeiter in der Früh- und Spätschicht ab. Das Büro öffnet um 6:00 Uhr, um die Bestellungen für das Lager vorzubereiten, das um 6:30 Uhr öffnet. Die Auslieferungen werden dann auftragsbezogen organisiert, wobei durchschnittlich 350 Paletten täglich unser Logistikzentrum verlassen. Zwischen 17:30 Uhr und 18:00 Uhr, nach Schließung des Lagers, werden die letzten Dokumente fertiggestellt.
Ein umfassendes Verständnis der Kunden, um ihre Erwartungen besser zu erfüllen.
Jeder Verkäufer betreut sein eigenes Kundenportfolio, was ihm ermöglicht, den direkten Kontakt und die individuelle Nachbetreuung aufrechtzuerhalten und so im Laufe der Zeit solide Beziehungen aufzubauen.
Mathieu, der vor zwanzig Jahren zu unserem Unternehmen kam und jetzt 39 Jahre alt ist, kennt die Kaufgewohnheiten der Kunden auswendig, passt die Mengen an und findet Lösungen, wenn Marktbedarf und Verfügbarkeit nicht übereinstimmen.
Er schätzt den menschlichen Aspekt seiner Arbeit und begeistert sich für die Welt des Gemüses. Darüber hinaus engagiert er sich in seiner Freizeit als Technischer Direktor eines Fußballvereins. Auch dort, wie bei Stoll Frères, sind Koordination, Teamwork und Flexibilität entscheidend.