© synergie kreatywne, Laurent Bailly
Cukinia zmieniła swój status. Kiedyś spożywana tylko okazjonalnie, teraz jest wszechobecna: grillowana, jako warzywny «spaghetti», a nawet słodko-kwaśna, jako dodatek do tradycyjnego raclette. Aby sprostać rosnącemu popytowi, szczególnie ze strony dużych sieci handlowych (Coop, Migros), uprawa wymaga skrupulatnej uwagi. Wyzwanie jest dwojakie: zapewnić stały rozmiar i nieskazitelny smak, jednocześnie dotrzymując kroku naturalnemu cyklowi wzrostu rośliny.
Kompleksowa operacja siewu i ochrony
Na początku maja uruchomiliśmy nowy siewnik. Zamontowany na jednym z naszych ciągników, wykonuje wszystkie czynności za jednym razem: układa ściółkę, instaluje system nawadniania kropelkowego i wysiewa nasiona. Ściółka spełnia dwa cele: tłumi chwasty i ogranicza parowanie wody, zmniejszając w ten sposób potrzebę pielenia i podlewania. Następnie maszyna precyzyjnie przebija folię, umożliwiając siewkom wykiełkowanie w środku ściółki. «Robimy wszystko za jednym razem» – podsumowuje Christophe Stoll. «To znaczna oszczędność czasu, biorąc pod uwagę wielkość naszych pól».
Monitorowanie stanu zdrowia, między technologią a konserwacją ręczną
Cukinia jest bardzo podatna na choroby grzybowe, takie jak mączniak prawdziwy i mączniak rzekomy. Musimy zachować czujność przez cały sezon, ponieważ każde cięcie po zbiorze pozostawia ranę na łodydze, co stwarza liczne potencjalne punkty wejścia infekcji.
Do odchwaszczania używamy robota Ecorobotix, o ile rośliny są wystarczająco małe, aby maszyna mogła przejechać między rzędami. Wyposażony w kamery i sztuczną inteligencję robot identyfikuje chwasty i aplikuje herbicyd o wysokiej skuteczności działania, tylko na niepożądane rośliny, oszczędzając w ten sposób glebę i plony.
Gdy roślinność się rozwinie, strategia ulega zmianie. Początkowe mechaniczne skrobanie gleby eliminuje chwasty, a następnie regularne przejazdy naszych ekip żniwnych wystarczają, aby udeptać glebę i spowolnić wzrost nowych roślin.
Na koniec pozostaje jeszcze jedno zadanie wykonywane wyłącznie ręcznie: usuwanie liści. «Podczas zbiorów odcinamy również stare, dolne liście. Nie uczestniczą już one w fotosyntezie, a wręcz zużywają energię rośliny w procesie rozkładu» – wyjaśnia Christophe. «Usuwając ten zbędny ciężar, odciążamy roślinę i pozwalamy jej produkować nowe owoce».»
Wyścig z czasem kalibru
Największym wyzwaniem związanym z tym warzywem jest jego szybki wzrost. «Jeden dzień za długo i już nie będą wystarczająco duże» – ostrzega kierownik uprawy. Cukinia, która nie zostanie zebrana na czas, nasiąka wodą, wytwarza duże nasiona i grubą skórkę, przez co staje się niesprzedawalna. Zbiory muszą odbywać się co najmniej sześć dni w tygodniu, aby spełnić normy.
Aby ułatwić pracę naszym pracownikom, korzystamy ze specjalistycznego sprzętu: przenośnika zbierającego zamontowanego na ramieniu przegubowym. Przenośnik ten podnosi pełne skrzynie bezpośrednio do ciężarówki, eliminując potrzebę przewożenia ciężkich ładunków. Waga pokładowa pozwala nam ważyć skrzynie na miejscu, dzięki czemu są one gotowe do wysyłki do klienta bez konieczności dodatkowej obsługi w magazynie.
Wybór odpowiedniej odmiany: podstawowe zadanie
Oprócz wielkości w momencie zbioru, to genetyka rośliny decyduje o sukcesie uprawy. W Stoll Frères regularnie testujemy różne odmiany cukinii, aby ocenić ich produktywność i wydajność w polu: odporność na choroby, kształt rośliny, brak kolców i potencjał przechowalniczy. Po zatwierdzeniu tych kryteriów technicznych wybieramy odmiany o najlepszym smaku i pożądanym kolorze.
W naszej aktualnej ofercie znajdują się cukinie zielone i żółte. Oprócz walorów estetycznych i smakowych, cukinie żółte odgrywają pożyteczną rolę na polach: ich kwiaty przyciągają zapylacze i wspomagają zapylenie wszystkich roślin. Dlatego są strategicznie rozmieszczone między rzędami cukinii zielonych, aby przyspieszyć naturalny proces.
Dobrze pielęgnowana roślina może dać od 10 do 15 cukinii. Siew w maju pozwoli nam zebrać pierwsze plony przed połową czerwca. Następnie będziemy siać ponownie przez całe lato, aby zapewnić ciągłość dostaw szwajcarskich produktów do końca sezonu we wrześniu.