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La qualité des légumes se joue aussi dans les infrastructures

Le choix de la variété, l’irrigation, la lumière, les nutriments, le moment de la récolte, le stockage… Ces facteurs et bien d’autres influencent la qualité et la saveur des légumes. En arrière-plan, la maintenance des infrastructures est déterminante: pour que les conditions idéales soient réunies jour après jour, encore faut-il que tout fonctionne.

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