© sinergie creative, Laurent Bailly
Il ritorno delle colture primaverili
Durante l'inverno, ritiriamo dai nostri magazzini le cosiddette verdure "di scorta", raccolte in autunno. Mentre l'inverno è ancora alle porte, è già tempo di tornare nei campi per iniziare a piantare le cosiddette verdure "fresche".
Le insalate, piantate dall'inizio della seconda metà di febbraio, aprono la stagione, seguite da cavolo cappuccio bianco, cavolo rosso, cavolo riccio, cavolfiore, broccoli, cavolo cappuccio e sedano. Seguono bietole, finocchi e, verso metà marzo, porri.
Il lavoro di preparazione e protezione del suolo
«"Prima di ogni semina, prepariamo attentamente il terreno", spiega Christophe Stoll, Direttore della Produzione in Campo Aperto. "Per prima cosa smuoveremo e raffineremo il terreno, poi creeremo dei cumuli di terreno per sollevare le colture. Fertilizzanti e trattamenti vengono applicati con giudizio nei momenti più opportuni del ciclo di crescita per garantire uno sviluppo sano delle piante. Ogni fase richiede un lavoro attento e preciso.".
Dopo la semina, i team installano gli Agril, quei teli protettivi bianchi che si vedono ovunque nei campi in questo periodo dell'anno. "Tra metà febbraio e metà maggio, le temperature possono ancora scendere bruscamente. Gli Agril impediscono i bruschi cambiamenti climatici che metterebbero a rischio le giovani piante", spiega Christophe. "Questo ci permette di offrire ortaggi Swiss 100% molto presto nell'anno, senza ricorrere alle serre."«
Un'organizzazione dettata dal meteo
Gli autisti di macchine agricole attendevano con ansia la ripresa del lavoro. La manutenzione dei macchinari agricoli e ogni sorta di altro lavoro avevano occupato le settimane invernali, ma è nei campi che riscoprono ciò che li appassiona.
Fabian Randin, Responsabile della Flotta Autisti e Attrezzature per Macchine Agricole, si dice orgoglioso del suo team, "molto affiatato, come una piccola famiglia". Ciò che apprezza di questo lavoro è "l'imprevedibilità. Anche seguendo le previsioni del tempo, il tempo può cambiare rapidamente e bisogna adattare il programma all'ultimo minuto". Anche la diversità di compiti e competenze è un aspetto fondamentale: "Bisogna sapersi prendere cura dei campi in ogni fase, dalla preparazione del terreno alla raccolta, il tutto utilizzando macchinari agricoli sempre più all'avanguardia", spiega.
L'attenzione è già rivolta ai primi raccolti.
La semina avviene in più fasi per scaglionare i raccolti. Le prime lattughe sono previste già a fine aprile. Per altri ortaggi, che hanno un ciclo di crescita più lungo, i raccolti inizieranno non prima della prima settimana di giugno.
Dietro questo programma ci sono uomini e donne che si alterneranno nei campi, garantendo che il lavoro venga svolto sei giorni a settimana. È un lavoro a diretto contatto con gli elementi, che può essere fisicamente impegnativo, ma molto gratificante quando si vede, e poi si assaggia, il risultato di questi sforzi collettivi. Questa soddisfazione può essere condivisa da tutti i colleghi, grazie ai cestini di verdure offerti due volte a settimana.