© kreative Synergien, Laurent Bailly
Die Rückkehr der Frühlingsfrüchte
Über den Winter holen wir das im Herbst geerntete Lagergemüse aus unseren Vorratsräumen. Obwohl der Winter noch andauert, ist es bereits Zeit, auf die Felder zurückzukehren und das sogenannte Frischgemüse anzubauen.
Salate, die ab Anfang der zweiten Februarhälfte gepflanzt werden, eröffnen die Saison, gefolgt von Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Weißkohl und Sellerie. Danach kommen Mangold, Fenchel und etwa Mitte März Lauch.
Die Arbeiten zur Vorbereitung und zum Schutz des Bodens
«Vor jeder Pflanzung bereiten wir den Boden sorgfältig vor», erklärt Christophe Stoll, Leiter der Freilandproduktion. „Zuerst lockern und verfeinern wir den Boden, dann häufen wir Pflanzhügel an, um die Pflanzen anzuheben. Dünger und Pflanzenschutzmittel werden gezielt zum richtigen Zeitpunkt im Wachstumszyklus eingesetzt, um ein gesundes Pflanzenwachstum zu gewährleisten. Jeder Schritt erfordert sorgfältiges und präzises Arbeiten.“.
Nach der Pflanzung bringen die Teams die Agrils an, jene weißen Schutzplanen, die um diese Jahreszeit überall auf den Feldern zu sehen sind. «Zwischen Mitte Februar und Mitte Mai können die Temperaturen noch stark fallen. Die Agrils verhindern die plötzlichen Wetterumschwünge, die die jungen Pflanzen gefährden würden», erklärt Christophe. «Dadurch können wir Schweizer 100%-Gemüse schon sehr früh im Jahr anbieten, ohne Gewächshäuser zu benötigen.»
Eine vom Wetter bestimmte Organisation
Die Fahrer von Landmaschinen hatten die Wiederaufnahme ihrer Arbeit sehnsüchtig erwartet. Die Wartung der Landmaschinen und allerlei andere Aufgaben hatten sie die Winterwochen über beschäftigt, doch erst auf den Feldern können sie wieder ihrer Leidenschaft nachgehen.
Fabian Randin, Leiter der Landmaschinenfahrer und des Fuhrparks, ist stolz auf sein Team: «Wir sind sehr eng verbunden, wie eine kleine Familie.» Was ihm an seinem Job gefällt, ist «die Unvorhersehbarkeit. Selbst wenn man sich an den Wetterbericht hält, kann sich das Wetter schnell ändern, und man muss den Zeitplan in letzter Minute anpassen.» Die Vielfalt der Aufgaben und Fähigkeiten ist ebenfalls ein wichtiger Aspekt: «Man muss wissen, wie man die Felder in jeder Phase pflegt, von der Bodenvorbereitung bis zur Ernte, und das alles mit immer moderneren Landmaschinen», erklärt er.
Die Aufmerksamkeit richtet sich bereits auf die ersten Ernten.
Die Pflanzung erfolgt etappenweise, um die Erntezeiten zu staffeln. Die ersten Salate werden voraussichtlich Ende April geerntet. Bei anderen Gemüsesorten mit längerem Wachstumszyklus beginnt die Ernte frühestens in der ersten Juniwoche.
Hinter diesem Arbeitsplan stehen die Männer und Frauen, die abwechselnd auf den Feldern arbeiten und so dafür sorgen, dass die Arbeit sechs Tage die Woche erledigt wird. Es ist eine Arbeit im direkten Kontakt mit den Elementen, die körperlich anstrengend sein kann, aber sehr lohnend ist, wenn man das Ergebnis dieser gemeinsamen Anstrengungen sieht und dann auch schmeckt. Diese Zufriedenheit können alle Kollegen teilen, dank der Gemüsekörbe, die zweimal wöchentlich angeboten werden.