© sinergias creativas, Laurent Bailly
El regreso de los cultivos de primavera
Durante el invierno, sacamos de nuestras zonas de almacenamiento las llamadas verduras de reserva, cosechadas en otoño. Aunque el invierno aún está aquí, ya es hora de volver a los campos para empezar a plantar las llamadas verduras frescas.
Las ensaladas, plantadas desde principios de la segunda quincena de febrero, abren la temporada, seguidas de la col blanca, la col lombarda, la col rizada, la coliflor, el brócoli, el repollo y el apio. A continuación, vienen la acelga, el hinojo y, a mediados de marzo, los puerros.
El trabajo de preparación y protección del suelo.
«Antes de plantar, preparamos cuidadosamente el suelo», explica Christophe Stoll, Director de Producción a Campo Abierto. “Primero, aflojamos y refinamos el suelo, y luego creamos montículos de plantación para elevar los cultivos. Los fertilizantes y tratamientos se aplican con criterio en los momentos adecuados del ciclo de crecimiento para asegurar un desarrollo saludable de las plantas. Cada paso requiere un trabajo minucioso y preciso”.
Tras la siembra, los equipos instalan los Agrils, esas lonas protectoras blancas que se ven por todas partes en los campos en esta época del año. «Entre mediados de febrero y mediados de mayo, las temperaturas aún pueden bajar mucho. Los Agrils previenen los cambios repentinos de tiempo que pondrían en peligro las plantas jóvenes», explica Christophe. «Esto nos permite ofrecer hortalizas Swiss 100% desde muy temprano en el año, sin necesidad de invernaderos».»
Una organización dictada por el clima
Los conductores de maquinaria agrícola esperaban con ilusión la reanudación del trabajo. El mantenimiento de la maquinaria agrícola y otras tareas les habían ocupado las semanas de invierno, pero es en el campo donde reconectan con su pasión.
Fabian Randin, Gerente de la Flota de Conductores y Equipos de Maquinaria Agrícola, afirma estar orgulloso de su equipo, "muy unido, como una pequeña familia". Lo que le gusta de este trabajo es "la imprevisibilidad. Incluso siguiendo el pronóstico del tiempo, el tiempo puede cambiar rápidamente y hay que adaptar el horario a última hora". La diversidad de tareas y habilidades también es un aspecto clave: "Hay que saber cuidar los campos en cada etapa, desde la preparación del suelo hasta la cosecha, todo ello utilizando maquinaria agrícola cada vez más avanzada", explica.
La atención ya se centra en las primeras cosechas.
La siembra se realiza por etapas para escalonar las cosechas. Se espera que las primeras lechugas estén listas a finales de abril. Para otras hortalizas, cuyo ciclo de crecimiento es más largo, la cosecha no comenzará antes de la primera semana de junio.
Tras este horario, se encuentran los hombres y mujeres que se turnarán en el campo, garantizando que el trabajo se realice seis días a la semana. Es un trabajo en contacto directo con los elementos, que puede ser físicamente exigente, pero muy gratificante al ver y saborear el resultado de este esfuerzo colectivo. Esta satisfacción puede ser compartida por todos los compañeros gracias a las cestas de verduras que se ofrecen dos veces por semana.