© креативни синергии, Лоран Бејли
Враќање на пролетните култури
Во текот на зимата, од нашите складишта ги вадиме таканаречените «складирани» зеленчуци, собрани на есен. Додека зимата е сè уште тука, веќе е време да се вратиме на полињата за да започнеме со садење на таканаречените «свежи» зеленчуци.
Салатите, засадени од почетокот на втората половина на февруари, ја отвораат сезоната, по што следуваат белата зелка, црвената зелка, кељот, карфиолот, брокулата, зелката и целерот. Потоа следуваат блитвата, анасонот и, околу средината на март, празот.
Работата на подготовка и заштита на почвата
«Пред какво било садење, внимателно ја подготвуваме почвата», објаснува Кристоф Стол, директор за производство на отворено поле. „Прво ја олабавуваме и рафинираме почвата, а потоа создаваме насипи за садење за да ги издигнеме посевите. Ѓубривата и третманите се применуваат разумно во соодветно време од циклусот на раст за да се обезбеди здрав развој на растенијата. Секој чекор бара внимателна и прецизна работа.“.
По садењето, тимовите ги поставуваат Агрилите, оние бели заштитни церади што се гледаат насекаде по полињата во ова време од годината. «Помеѓу средината на февруари и средината на мај, температурите сè уште можат нагло да паднат. Агрилите ги спречуваат ненадејните временски промени што би ги загрозиле младите растенија», објаснува Кристоф. «Тоа ни овозможува да нудиме зеленчук од швајцарскиот 100% многу рано во годината, без користење оранжерии.»
Организација диктирана од времето
Возачите на земјоделска механизација со нетрпение го очекуваа ова продолжување на работата. Одржувањето на земјоделска механизација и сите други задачи ги окупираа зимските недели, но токму на полињата тие повторно се поврзуваат со она за што се страствени.
Фабијан Рандин, менаџер на возачи на земјоделска механизација и возен парк, вели дека е горд на својот тим, «многу близок, како мало семејство». Она што му се допаѓа кај оваа работа е «непредвидливоста. Дури и кога ја следите временската прогноза, времето може брзо да се промени и мора да го прилагодите распоредот во последен момент». Разновидноста на задачите и вештините е исто така клучен аспект: «Мора да знаете како да се грижите за полињата во секоја фаза, од подготовка на почвата до берба, а сето тоа додека користите сè посовремена земјоделска механизација», објаснува тој.
Вниманието веќе е насочено кон првите жетви.
Садењето се врши во фази за да се распореди бербата. Првите зелени салата се очекуваат веќе кон крајот на април. За другиот зеленчук, кој има подолг циклус на растење, бербата ќе започне не порано од првата недела од јуни.
Зад овој распоред стојат мажите и жените кои ќе работат наизменично на полињата, осигурувајќи се дека работата се извршува шест дена во неделата. Тоа е работа во директен контакт со елементите, што може да биде физички напорно, но многу наградувачко кога ќе го видите, а потоа и ќе го вкусите резултатот од овие колективни напори. Ова задоволство може да го споделат сите колеги, благодарение на кошниците со зеленчук што се нудат двапати неделно.