© kreatívne synergie, Laurent Bailly
Návrat jarných plodín
Počas celej zimy vyberáme z našich skladovacích priestorov takzvanú «skladovaciu» zeleninu, zozbieranú na jeseň. Kým je ešte zima, je už čas vrátiť sa na polia a začať sadiť takzvanú «čerstvú» zeleninu.
Sezónu otvárajú šaláty vysadené od začiatku druhej polovice februára, nasledujú biela kapusta, červená kapusta, kel, karfiol, brokolica, kapusta a zeler. Ďalej prichádzajú na rad mangold, fenikel a približne v polovici marca pór.
Práca na príprave a ochrane pôdy
«Pred akoukoľvek výsadbou starostlivo pripravíme pôdu,» vysvetľuje Christophe Stoll, riaditeľ pre pestovanie na otvorenom poli. „Najprv pôdu kyprime a zjemňujeme, potom vytvárame výsadbové kopce, aby sme plodiny vyzdvihli. Hnojivá a ošetrovacie prípravky sa aplikujú rozumne vo vhodných časoch rastového cyklu, aby sa zabezpečil zdravý vývoj rastlín. Každý krok si vyžaduje starostlivú a precíznu prácu.“.
Po výsadbe tímy nainštalujú Agrils, tie biele ochranné plachty, ktoré sú v tomto ročnom období viditeľné všade na poliach. «Medzi polovicou februára a polovicou mája môžu teploty stále prudko klesnúť. Agrils zabraňujú náhlym zmenám počasia, ktoré by ohrozili mladé rastliny,» vysvetľuje Christophe. «To nám umožňuje ponúkať švajčiarsku zeleninu 100% veľmi skoro v roku bez použitia skleníkov.»
Organizácia diktovaná počasím
Vodiči poľnohospodárskych strojov netrpezlivo očakávali toto obnovenie práce. Údržba poľnohospodárskych strojov a všetky možné ďalšie úlohy im zabrali zimné týždne, ale práve na poliach sa opäť spájajú s tým, čo ich baví.
Fabian Randin, manažér vodičov poľnohospodárskych strojov a vozového parku, hovorí, že je hrdý na svoj tím, «veľmi súdržný, ako malá rodina». Na tejto práci sa mu páči «nepredvídateľnosť. Aj keď sa riadite predpoveďou počasia, počasie sa môže rýchlo zmeniť a vy musíte prispôsobiť harmonogram na poslednú chvíľu.» Kľúčovým aspektom je aj rozmanitosť úloh a zručností: «Musíte vedieť, ako sa starať o polia v každej fáze, od prípravy pôdy až po zber úrody, a to všetko pri použití čoraz modernejších poľnohospodárskych strojov,» vysvetľuje.
Pozornosť sa už upriamuje na prvú úrodu.
Výsadba sa vykonáva postupne, aby sa úroda zrýchlila. Prvé šaláty sa očakávajú už koncom apríla. V prípade inej zeleniny, ktorá má dlhší vegetačný cyklus, sa zber začne najskôr v prvom júnovom týždni.
Za týmto harmonogramom stoja muži a ženy, ktorí sa budú striedať v práci na poliach a zabezpečia, aby sa práca vykonávala šesť dní v týždni. Je to práca v priamom kontakte s živlami, ktorá môže byť fyzicky náročná, ale veľmi obohacujúca, keď vidíte a potom ochutnáte výsledok tohto spoločného úsilia. Túto spokojnosť môžu zdieľať všetci kolegovia vďaka zeleninovým košom, ktoré sa ponúkajú dvakrát týždenne.