© творчески синергии, Лоран Байи
Завръщането на пролетните култури
През цялата зима изваждаме от складовите си площи така наречените «складови» зеленчуци, събрани през есента. Докато зимата е още тук, вече е време да се върнем на полето, за да започнем да засаждаме така наречените «пресни» зеленчуци.
Салатите, засадени от началото на втората половина на февруари, откриват сезона, следвани от бяло зеле, червено зеле, къдраво зеле, карфиол, броколи, зеле и целина. Следват манголд, копър и около средата на март - праз.
Работата по подготовката и защитата на почвата
«Преди всяко засаждане, ние внимателно подготвяме почвата», обяснява Кристоф Щол, директор на „Производство на открито“. „Първо разрохкваме и прецизираме почвата, след което създаваме могили за засаждане, за да повдигнем културите. Торовете и третиранията се прилагат разумно в подходящите моменти от цикъла на растеж, за да се осигури здравословно развитие на растенията. Всяка стъпка изисква внимателна и прецизна работа.“.
След засаждането екипите монтират Agrils, онези бели защитни брезенти, които се виждат навсякъде по полетата по това време на годината. «Между средата на февруари и средата на май температурите все още могат да паднат рязко. Agrils предотвратяват внезапните промени във времето, които биха застрашили младите растения», обяснява Кристоф. «Това ни позволява да предлагаме швейцарски зеленчуци 100% много рано през годината, без да използваме оранжерии.»
Организация, продиктувана от времето
Шофьорите на селскостопанска техника с нетърпение очакваха това възобновяване на работата. Поддръжката на селскостопанска техника и всякакви други задачи бяха заели зимните седмици, но именно на полето те се свързват отново с това, което ги вълнува.
Фабиан Рандин, мениджър «Водители на селскостопанска техника и автопарк», казва, че се гордее с екипа си, «много сплотен, като малко семейство». Това, което харесва в тази работа, е «непредсказуемостта. Дори когато следвате прогнозата за времето, времето може да се промени бързо и трябва да адаптирате графика в последния момент». Разнообразието от задачи и умения също е ключов аспект: „Трябва да знаете как да се грижите за полетата на всеки етап, от подготовката на почвата до прибирането на реколтата, като същевременно използвате все по-високотехнологична селскостопанска техника“, обяснява той.
Вниманието вече се насочва към първите реколти.
Засаждането се извършва на етапи, за да се разпредели реколтата. Първите марули се очакват още в края на април. За други зеленчуци, които имат по-дълъг вегетационен цикъл, прибирането на реколтата ще започне не по-рано от първата седмица на юни.
Зад този график стоят мъжете и жените, които ще се редуват да работят на полето, като гарантират, че работата ще се извършва шест дни в седмицата. Това е работа в пряк контакт с природните стихии, която може да бъде физически изтощителна, но много възнаграждаваща, когато видите, а след това и опитате резултата от тези колективни усилия. Това удовлетворение може да бъде споделено от всички колеги, благодарение на кошниците със зеленчуци, предлагани два пъти седмично.