© sinergias criativas, Laurent Bailly
O retorno das colheitas de primavera
Durante o inverno, retiramos dos nossos armazéns os chamados vegetais de "armazenamento", colhidos no outono. Embora o inverno ainda esteja presente, já é hora de voltar aos campos para começar a plantar os chamados vegetais "frescos".
As saladas, plantadas a partir do início da segunda quinzena de fevereiro, abrem a temporada, seguidas por repolho branco, repolho roxo, couve, couve-flor, brócolis, repolho e aipo. Em seguida, vêm a acelga, o funcho e, por volta de meados de março, o alho-poró.
O trabalho de preparar e proteger o solo
«Antes de qualquer plantio, preparamos o solo cuidadosamente», explica Christophe Stoll, Diretor de Produção em Campo Aberto. “Primeiro, soltamos e refinamos o solo, depois criamos montes de plantio para elevar as culturas. Fertilizantes e tratamentos são aplicados criteriosamente nos momentos apropriados do ciclo de crescimento para garantir o desenvolvimento saudável das plantas. Cada etapa requer trabalho cuidadoso e preciso.”.
Após o plantio, as equipes instalam os Agrils, aquelas lonas protetoras brancas que são vistas por toda parte nos campos nesta época do ano. "Entre meados de fevereiro e meados de maio, as temperaturas ainda podem cair drasticamente. Os Agrils impedem as mudanças climáticas repentinas que colocariam em risco as plantas jovens", explica Christophe. "É isso que nos permite oferecer os vegetais Swiss 100% bem no início do ano, sem usar estufas."«
Uma organização ditada pelo clima
Os operadores de máquinas agrícolas aguardavam ansiosamente a retomada do trabalho. A manutenção das máquinas agrícolas e todo tipo de outras tarefas ocuparam as semanas de inverno, mas é no campo que eles se reconectam com aquilo que os apaixona.
Fabian Randin, gerente de operadores de máquinas agrícolas e frota de equipamentos, diz estar orgulhoso de sua equipe, "muito unida, como uma pequena família". O que ele mais gosta nesse trabalho é "a imprevisibilidade. Mesmo seguindo a previsão do tempo, o clima pode mudar rapidamente e é preciso adaptar o cronograma no último minuto". A diversidade de tarefas e habilidades também é um aspecto fundamental: "É preciso saber cuidar dos campos em todas as etapas, do preparo do solo à colheita, tudo isso utilizando máquinas agrícolas cada vez mais tecnológicas", explica.
As atenções já se voltam para as primeiras colheitas.
O plantio é feito em etapas para escalonar as colheitas. As primeiras alfaces são esperadas já no final de abril. Para outros vegetais, que têm um ciclo de crescimento mais longo, as colheitas começarão não antes da primeira semana de junho.
Por trás dessa programação estão os homens e mulheres que se revezam no trabalho no campo, garantindo que a obra seja realizada seis dias por semana. É um trabalho em contato direto com a natureza, que pode ser fisicamente exigente, mas muito gratificante quando se vê, e depois se saboreia, o resultado desse esforço coletivo. Essa satisfação pode ser compartilhada por todos os colegas, graças às cestas de vegetais oferecidas duas vezes por semana.