© sinergjitë krijuese, Laurent Bailly
Një botë me varietete
Ekzistojnë qindra lloje kastravecash, me forma, shije dhe përdorime të ndryshme. Në supermarketet dhe restorantet zvicerane, do të gjeni kryesisht ato të gjata, holandeze, të kultivuara nga ne, ndër të tjera. Në Itali, "nostrano" janë më të shkurtra dhe kanë një aromë më intensive. Në Azinë Lindore, rriten ato më astringjente, të cilat hahen të gatuara. Në Iran, ato janë më të thata dhe më të forta, të shijuara në sallata me kos, nenexhik dhe petale trëndafili.
Dhe pastaj janë kastravecat e vegjël për ushqime të lehta. Ato përmbajnë shijen dhe krokante në një madhësi të vogël, ideale për një aperitiv ose një meze të lehtë. Praktike, lëngshme dhe të shëndetshme, ato janë në harmoni të plotë me kohën. Kjo është kategoria që kemi zgjedhur të lançojmë për të diversifikuar të korrat tona dhe për të zgjeruar asortimentin që u ofrojmë klientëve tanë.
Zgjedhja e kastravecit më të shijshëm së bashku
E gjitha filloi me një verë provash me disa bimë. Tre varietete, me tre profile: më lëngshme, më të forta ose me një notë më frutore. Por si të vendosim? Duke i provuar, si të krahasojmë verëra ose çokollata të ndryshme! Ne përfshimë të gjithë përreth nesh: kolegë, familje, miq. Të gjithë dhanë mendimin e tyre dhe një varietet spikati qartë. Nuk ishte më produktivja, sigurisht, por ishte e shkëlqyer për shijen. Është ai që e fitoi vendin e tij në të korrat tona këtë vit.
Një kulturë nën mbikëqyrje të përditshme
Përzgjedhja e varieteteve është hapi i parë. Që shija të zhvillohet plotësisht, kushtet e rritjes duhet të jenë optimale. Në serrat tona tunelore të pa ngrohura, ne kontrollojmë ventilimin, ujitjen dhe çdo dëmtues ose sëmundje të mundshme insektesh. Myku pluhur, për shembull, i zakonshëm në kopshtet me perime, nuk ndikon vetëm në ngjyrën e gjetheve: ai e streson bimën, e cila do t'ia kushtojë energjinë e saj mbijetesës, në dëm të zhvillimit të shijes. Nuk do të duhej shumë për të shkatërruar gjithçka. Kjo është arsyeja pse ne jemi vigjilentë çdo ditë.
Tempoja e korrjes
Koha e vjeljes është gjithashtu kritike, pasi kastravecat rriten shpejt, shumë shpejt. Ne i mbledhim ato shtatë ditë në javë, deri në dy herë në ditë, gjatë një sezoni që zgjat nga fillimi i qershorit deri në mesin e shtatorit. Ky ritëm i kërkuar siguron që konsumatorët ta shijojnë një produkt në kulmin e shijes dhe freskisë së tij.
Një sezon i ardhshëm është tashmë në horizont
Sot, sezoni po mbaron. Mini-kastravecat tanë, të cilët debutuan këtë vit në raftet e Migros në Zvicrën frëngjishtfolëse, gjetën shpejt vendin e tyre përkrah klasikëve. Historia nuk mbaron këtu: vitin tjetër, prodhimi dhe marketingu do të zgjerohen, me të njëjtat standarde të larta cilësie.