© творчески синергии, Лоран Байи
Добре смазана машина от зори
Мануел Матос отговаря за нашия склад от 25 години. От понеделник до събота той и екипът му координират подготовката на поръчки за плодове и зеленчуци за нашите клиенти в цяла Швейцария. Това е истински балет, който започва да се движи всяка сутрин. Сортиране, измиване, опаковане, етикетиране, поставяне в кашони и палетизиране: всичко се извършва бързо, за да се гарантира максимална свежест.
Нагоре по веригата производството се адаптира максимално. Доматите и краставиците, например, трябва да се берат 6 или 7 дни в седмицата. Но други продукти, като салатите, могат да почакат в земята: след това ги събираме според дневните поръчки.
Логистиката поема контрола, след като стоките пристигнат в склада. Да намериш Мануел е като лов на съкровища: най-безопасното нещо е да му се обадиш. Той ни казва мимоходом няколко думи: „През зимата е малко по-спокойно, но в разгара на сезона, както сега, е натоварено. Получаваме повечето поръчки сутрин и започваме с тези, които излизат първи. Но новите заявки пристигат постепенно, понякога дори в последния момент. Във всеки случай ги подготвяме в същия ден. Свикнали сме да работим бързо.“
По пътищата от понеделник до неделя
Друго ключово лице на нашата логистика: Армандо Рибейро. Шофьор и ръководител на екип, той работи с нас от 33 години. Той и колегите му пътуват по пътищата на Западна Швейцария, във френскоговорящите кантони и Берн. За останалата част от страната разчитаме на транспортни партньори.
Средно 350 палета с плодове и зеленчуци напускат нашия логистичен център всеки ден. Доставките се извършват 7 дни в седмицата, в рамките на много регулирана организация. Армандо ни разказва повече, преди да се върне зад волана на току-що натоварения си камион: „Имаме различни турове и се редуваме: една седмица в Женева, следващата във Во и т.н. По този начин всеки знае къде да отиде и можем да се заместваме. За някои клиенти тръгваме посред нощ, за да сме там в 5 сутринта. За други пътуваме следобед. Те избират дните и часовете си. Ние се адаптираме към техните нужди.“
Логистика в услуга на свежестта
Подготовка, товарене, доставка: всяка стъпка е предназначена да намали сроковете за изпълнение. Независимо дали става въпрос за обработка на поръчка в последния момент, шофиране през нощта или работа през уикендите, всеки допринася. Това е колективна организация, базирана на опит и отзивчивост, която ни позволява да доставяме пресни продукти всеки ден.