© креативне синергије, Лаурент Баилли
Добро подмазана машина од зоре
Мануел Матос је одговоран за наше складиште већ 25 година. Од понедељка до суботе, он и његов тим координирају припрему поруџбина воћа и поврћа за наше купце широм Швајцарске. То је прави балет који почиње да се креће сваког јутра. Сортирање, прање, паковање, етикетирање, паковање у гајбе и палетизирање: све се обавља брзо како би се гарантовала максимална свежина.
Узводно, производња се прилагођава колико год је то могуће. Парадајз и краставци, на пример, треба брати 6 или 7 дана у недељи. Али други производи, попут салата, могу да сачекају у земљи: затим их беремо према дневним наређењима.
Логистика преузима посао када роба стигне у складиште. Проналажење Мануела је као потрага за благом: најбезбедније је да га позовете. Успут нам каже неколико речи: „Зими је мало мирније, али у сезони као сада, интензивно је. Већину поруџбина примамо ујутру и почињемо са онима које прве стижу. Али нови захтеви стижу постепено, понекад чак и у последњем тренутку. У сваком случају, припремамо их истог дана. Навикли смо да радимо брзо.“
На путевима од понедељка до недеље
Још једно кључно лице наше логистике: Армандо Рибеиро. Возач и вођа тима, радио је са нама 33 године. Он и његове колеге путују путевима западне Швајцарске, у кантонима у којима се говори француски и у Берну. За остатак земље, ослањамо се на транспортне партнере.
Просечно 350 палета воћа и поврћа напушта наш логистички центар сваког дана. Испоруке се одвијају 7 дана у недељи, у веома регулисаној организацији. Армандо нам каже више, пре него што се врати за волан свог камиона који је управо утоварен: „Имамо различите туре и смењујемо се: једна недеља у Женеви, следећа у Воу, итд. На овај начин сви знају где да иду и можемо да се мењамо. За неке клијенте крећемо усред ноћи да бисмо били тамо у 5 ујутру. За друге, возимо поподне. Они бирају своје дане и време. Прилагођавамо се њиховим потребама.“
Логистика у служби свежине
Припрема, утовар, испорука: сваки корак је осмишљен да смањи време испоруке. Било да се ради о обради поруџбине у последњем тренутку, вожњи ноћу или раду викендом, сви доприносе. То је колективна организација, заснована на искуству и брзини реаговања, која нам омогућава да свакодневно испоручујемо свеже производе.