© sinergjitë krijuese, Laurent Bailly
Kërkimi për grupin perfekt
«Sfida është koha», shpjegon Julien Stoll, Drejtor i Prodhimit në Serra. Vjelja në momentin e duhur, as shumë herët dhe as shumë vonë, është thelbësore. Për domatet e mbledhura në formë tufe, të mbledhura të gjitha njëherësh, natyra i ndërlikon gjërat edhe më tej, pasi kalon më shumë se një javë midis kohës kur piqen fruti i parë dhe i fundit.
Pra, si i arrini ato tufa frutash të bukura dhe uniforme që zakonisht i gjeni në raftet e dyqaneve? "Për ta arritur këtë, ne zgjedhim varietete produktive të afta të japin dymbëdhjetë fruta për tufë, pastaj heqim gjysmën e poshtme sapo të lulëzojnë", shpjegon ai. Me këtë proces rigoroz përzgjedhjeje, 5 deri në 6 domatet që do të japin fruta do të piqen vetëm brenda pak ditësh dhe të gjitha do të jenë të shijshme dhe të forta në kohën e vjeljes.
Parashikimet përshtaten çdo javë.
Ana Maria Costea, Koordinatore e Prodhimit, ka qenë përgjegjëse për disa vite për përcaktimin e parashikimeve të korrjeve për të gjitha kulturat e serrave. "Më 5 janar, kur bëjmë mbjelljet e para, ne tashmë kemi një ide të përgjithshme të orarit. Por realiteti kërkon rivlerësime më të sakta çdo javë", shpjegon ajo.
Saktësia e këtij planifikimi është jetike: na lejon të përcaktojmë madhësinë e ekipeve, të shmangim tepricat ose mungesat e mallrave dhe të korrim frutat në kohën ideale.
Një bashkëpilot premtues i bazuar në inteligjencën artificiale
Një ritual përsëritet çdo të enjte në mëngjes: të pajisur me "klikues", ekipet ecin nëpër rreshta dhe, me një sy të stërvitur, vlerësojnë sasitë që do të korren javën pasardhëse. "Unë marr shifrat e papërpunuara, i fus ato në një spreadsheet dhe bëj parashikimet për secilin varietet. Është mjaft e shpejtë", shpjegon Ana Maria.
Kohët e fundit, një zgjidhje e inteligjencës artificiale ka gjeneruar parashikimet e veta, bazuar në të dhënat e mbledhura direkt nga bimët (lulëzimi, vendosja e frutave, temperaturat, etj.). "Jemi në fazën e testimit", shpjegon ajo. "Unë i krahasoj rezultatet e mia me ato të inteligjencës artificiale dhe shpresojmë se do të jenë plotësisht të besueshme deri në sezonin e ardhshëm."«
Rreziku është i lartë: të bëhen parashikime të korrjeve tre javë më parë, në vend të një jave siç ndodh aktualisht. "Kjo do të na lejojë të harmonizojmë prodhimin dhe shitjet edhe më saktë", siguron Julien.
Pas këtyre sfidave të planifikimit qëndron dëshira për të përmbushur më mirë pritjet e klientëve, për të cilët parashikimi është thelbësor. Teknologjia po dëshmon të jetë një aleat i vlefshëm në mbështetjen e punës së ekipeve.
Dëshironi të mësoni më shumë rreth domateve tona dhe metodave tona të kultivimit?