© sinergii creative, Laurent Bailly
O mașinărie bine unsă din zori
Manuel Matos este responsabil pentru depozitul nostru de 25 de ani. De luni până sâmbătă, el și echipa sa coordonează pregătirea comenzilor de fructe și legume pentru clienții noștri din întreaga Elveție. E un adevărat balet care începe să se miște în fiecare dimineață. Sortare, spălare, ambalare, etichetare, ambalare în cutii și paletizare: totul se face rapid pentru a garanta prospețime maximă.
În amonte, producția se adaptează cât mai mult posibil. Roșiile și castraveții, de exemplu, trebuie culeși 6 sau 7 zile pe săptămână. Însă alte produse, precum salatele, pot aștepta în pământ: apoi le recoltăm conform comenzilor zilei.
Logistica preia controlul odată ce mărfurile ajung la depozit. Să-l găsești pe Manuel e ca o vânătoare de comori: cel mai sigur lucru de făcut este să-l suni. Ne spune câteva cuvinte în treacăt: „Iarna e puțin mai liniște, dar în plin sezon, ca acum, e intens. Primim majoritatea comenzilor dimineața și începem cu cele care ies primele. Dar noile solicitări sosesc treptat, uneori chiar în ultimul moment. În orice caz, le pregătim în aceeași zi. Suntem obișnuiți să lucrăm repede.”
Pe drumuri de luni până duminică
O altă față cheie a logisticii noastre: Armando Ribeiro. Șofer și lider de echipă, lucrează cu noi de 33 de ani. El și colegii săi călătoresc pe drumurile din vestul Elveției, în cantoanele francofone și la Berna. Pentru restul țării, ne bazăm pe parteneri de transport.
O medie de 350 de paleți de fructe și legume părăsesc centrul nostru logistic în fiecare zi. Livrările au loc 7 zile pe săptămână, într-o organizație foarte reglementată. Armando ne spune mai multe, înainte de a se urca din nou la volanul camionului său care tocmai fusese încărcat: „Avem tururi diferite și ne schimbăm pe rând: o săptămână la Geneva, următoarea la Vaud etc. În felul acesta, toată lumea știe unde să meargă și ne putem înlocui reciproc. Pentru unii clienți, plecăm în miez de noapte pentru a fi acolo la 5 dimineața. Pentru alții, mergem după-amiaza. Ei își aleg zilele și orele. Ne adaptăm nevoilor lor.”
Logistica în slujba prospețimii
Pregătire, încărcare, livrare: fiecare pas este conceput pentru a reduce timpii de livrare. Fie că este vorba de gestionarea unei comenzi de ultim moment, de condusul noaptea sau de lucrul în weekend, toată lumea contribuie. Este o organizație colectivă, bazată pe experiență și receptivitate, care ne permite să furnizăm produse proaspete în fiecare zi.