© sinergias criativas, Laurent Bailly
Uma máquina bem lubrificada desde o amanhecer
Manuel Matos é responsável pelo nosso armazém há 25 anos. De segunda a sábado, ele e sua equipe coordenam a preparação de pedidos de frutas e vegetais para nossos clientes em toda a Suíça. É um verdadeiro balé que começa a se mover todas as manhãs. Classificação, lavagem, embalagem, etiquetagem, encaixotamento e paletização: tudo é feito rapidamente para garantir o máximo frescor.
A montante, a produção se adapta o máximo possível. Tomates e pepinos, por exemplo, precisam ser colhidos 6 ou 7 dias por semana. Mas outros produtos, como saladas, podem esperar no solo: então, nós os colhemos de acordo com os pedidos do dia.
A logística assume o controle quando as mercadorias chegam ao armazém. Encontrar Manuel é como uma caça ao tesouro: o mais seguro é ligar para ele. Ele nos diz algumas palavras de passagem: “No inverno é um pouco mais tranquilo, mas na alta temporada, como agora, é intenso. Recebemos a maioria dos pedidos pela manhã e começamos com os que saem primeiro. Mas os novos pedidos chegam gradualmente, às vezes até de última hora. De qualquer forma, os preparamos no mesmo dia. Estamos acostumados a trabalhar rápido.”
Nas estradas de segunda a domingo
Outro rosto importante da nossa logística: Armando Ribeiro. Motorista e líder de equipe, ele trabalha conosco há 33 anos. Ele e seus colegas viajam pelas estradas do oeste da Suíça, nos cantões francófonos e em Berna. Para o resto do país, contamos com parceiros de transporte.
Em média, 350 paletes de frutas e vegetais saem do nosso centro logístico todos os dias. As entregas ocorrem 7 dias por semana, em uma organização muito regulamentada. Armando nos conta mais, antes de voltar ao volante de seu caminhão que acabou de ser carregado: “Temos diferentes roteiros e nos revezamos: uma semana em Genebra, a outra em Vaud, etc. Assim, todos sabem para onde ir e podemos nos substituir. Para alguns clientes, saímos no meio da noite para chegar às 5 da manhã. Para outros, viajamos à tarde. Eles escolhem seus dias e horários. Nós nos adaptamos às suas necessidades.”
Logística a serviço da frescura
Preparar, carregar, entregar: cada etapa é projetada para reduzir os prazos de entrega. Seja lidando com um pedido de última hora, dirigindo à noite ou trabalhando nos fins de semana, todos contribuem. É uma organização coletiva, baseada na experiência e na capacidade de resposta, que nos permite fornecer produtos frescos todos os dias.