© креативни синергии, Лоран Бејли
Добро подмачкана машина од зори
Мануел Матос е одговорен за нашиот магацин веќе 25 години. Од понеделник до сабота, тој и неговиот тим ја координираат подготовката на нарачки за овошје и зеленчук за нашите клиенти низ цела Швајцарија. Тоа е вистински балет што почнува да се движи секое утро. Сортирање, перење, пакување, етикетирање, пакување во гајби и палетизирање: сè се прави брзо за да се гарантира максимална свежина.
Нагоре во течението, производството се прилагодува колку што е можно повеќе. На пример, доматите и краставиците треба да се берат 6 или 7 дена во неделата. Но, другите производи, како салатите, можат да чекаат во земјата: потоа ги береме според дневните нарачки.
Логистиката презема одговорност откако стоката ќе пристигне во магацинот. Пронаоѓањето на Мануел е како лов на богатство: најбезбедното нешто што можете да го направите е да го повикате. Тој ни кажува неколку зборови мимоходом: „Во зима е малку потивко, но во екот на сезоната како сега, е интензивно. Повеќето нарачки ги добиваме наутро и почнуваме со оние што први излегуваат. Но, новите барања пристигнуваат постепено, понекогаш дури и во последен момент. Во секој случај, ги подготвуваме истиот ден. Навикнати сме да работиме брзо.“
На патиштата од понеделник до недела
Друго клучно лице на нашата логистика: Армандо Рибеиро. Возач и водач на тимот, тој работи со нас 33 години. Тој и неговите колеги патуваат по патиштата на западна Швајцарија, во кантоните каде што се зборува француски и во Берн. За остатокот од земјата, се потпираме на транспортни партнери.
Просечно 350 палети овошје и зеленчук го напуштаат нашиот логистички центар секој ден. Испораките се одвиваат 7 дена во неделата, во многу регулирана организација. Армандо ни кажува повеќе, пред повторно да седне зад воланот на својот камион кој штотуку е натоварен: „Имаме различни тури и се менуваме: една недела во Женева, следната во Во, итн. На овој начин сите знаат каде да одат и можеме да се замениме еден со друг. За некои клиенти, тргнуваме среде ноќ за да бидеме таму во 5 часот наутро. За други, возиме попладне. Тие ги избираат своите денови и времиња. Ние се прилагодуваме на нивните потреби.“
Логистика во служба на свежината
Подготовка, товарење, испорака: секој чекор е дизајниран да ги намали времето на испорака. Без разлика дали станува збор за обработка на нарачка во последен момент, возење ноќе или работа за време на викендите, секој придонесува. Тоа е колективна организација, заснована на искуство и одговорност, што ни овозможува да снабдуваме свежи производи секој ден.