Un metodo di coltivazione che si è gradualmente affermato
Oggi, il 97% dei pomodori svizzeri viene coltivato in serra, due terzi dei quali fuori terra. A partire dagli anni '90, la nostra azienda Stoll Frères SA è stata tra le prime nel Paese ad adottare tecniche di coltivazione fuori suolo, ispirandosi ai metodi d'avanguardia provenienti dall'estero. Nel frattempo questo approccio si è diffuso ampiamente, offrendo numerosi vantaggi: protezione delle colture, controllo del clima, conservazione delle risorse e ottimizzazione della qualità.
Una raccolta prolungata nonostante il clima
Il clima svizzero non è molto favorevole ai pomodori, che hanno bisogno di calore. Le serre vetrate e riscaldate ricreano queste condizioni e ci permettono di raccogliere i pomodori da aprile a ottobre. Ma il riscaldamento richiede molta energia: ecco perché investiamo nella ricerca di soluzioni basate sulle energie rinnovabili. Da notare che le piante hanno bisogno di anidride carbonica per crescere: un ingegnoso sistema ci consente di reimmettere nelle serre parte della CO₂ prodotta riscaldando le serre.
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Risorse utilizzate con parsimonia
Acqua e sostanze nutritive vengono fornite in un circuito chiuso, in base alle precise esigenze delle piante. Risultato: mentre nella coltivazione all'aperto servono circa 200 litri di acqua per ogni chilo di pomodori, nelle nostre serre ne consumiamo solo 14. Oltre a preservare l'acqua, questo approccio protegge il suolo, che non viene sfruttato.
Protezione naturale delle colture
La coltivazione in serra e su substrato, abbinata alle nuove tecnologie, consente un controllo preciso delle colture. Il clima e l'irrigazione vengono regolati in tempo reale, mentre la salute delle piante è costantemente monitorata. Essendo un ambiente semichiuso, la serra ha anche il vantaggio di limitare la presenza di parassiti e ci consente di introdurre insetti ausiliari, che assicurano sia l'impollinazione che la protezione delle piante dai parassiti.
Piante sane per frutti gustosi
I pomodori sono ideali per la coltivazione su substrato, che ne migliora la qualità e il sapore. Il sapore dei pomodori dipende principalmente dalla varietà scelta, dal momento della raccolta e dalla buona salute della pianta. Un pomodoro sano dedica tutte le sue energie allo sviluppo dei suoi aromi, anziché alla difesa dalle malattie.