© креативне синергије, Лаурент Баилли
Потрага за савршеном групом
«Изазов је тајминг», објашњава Жилијен Штол, директор производње у пластеницима. Берба у правом тренутку, ни прерано ни прекасно, је кључна. Код кластерског парадајза, који се бере одједном, природа додатно компликује ствари, јер прође више од недељу дана између сазревања првог и последњег плода.
Па како добијате оне прелепе, уједначене гроздове воћа које обично налазите на полицама продавница? «Да бисмо то постигли, бирамо продуктивне сорте способне да дају дванаест плодова по грозду, а затим уклањамо доњу половину чим процветају», објашњава он. Овим ригорозним процесом селекције, 5 до 6 парадајза који ће заметнути плодове сазреће за само неколико дана и сви ће бити савршено укусни и чврсти у време бербе.
Прогнозе се прилагођавају недељно.
Ана Марија Костеа, координаторка производње, већ неколико година је задужена за утврђивање прогноза жетве за све усеве у пластеницима. «5. јануара, када обавимо прве садње, већ имамо општу представу о распореду. Али стварност захтева прецизније поновне процене сваке недеље», објашњава она.
Тачност овог планирања је од виталног значаја: омогућава нам да одредимо величину тимова, избегнемо вишкове или несташице робе и да уберемо плодове у идеално време.
Перспективни копилот заснован на вештачкој интелигенцији
Ритуал се понавља сваког четвртка ујутру: опремљени «кликерима», тимови пролазе кроз редове и, вештим оком, процењују количине које ће бити убране следеће недеље. «Добијам сирове бројке, уносим их у табелу и правим прогнозе за сваку сорту. То је прилично брзо», објашњава Ана Марија.
Недавно, решење вештачке интелигенције генерише сопствене прогнозе, на основу података прикупљених директно од биљака (цветање, заметање плодова, температуре итд.). «У фази смо тестирања», објашњава она. «Упоређујем своје резултате са резултатима вештачке интелигенције и надамо се да ће бити потпуно поуздано до следеће сезоне.»
Улог је висок: правити прогнозе жетве три недеље унапред, уместо једне недеље као што је тренутно случај. «Ово ће нам омогућити да још прецизније ускладимо производњу и продају», уверава Жилијен.
Иза ових изазова планирања крије се жеља да се боље испуне очекивања купаца, за које је предвиђање неопходно. Технологија се показује као вредан савезник у подршци раду тимова.
Желите да сазнате више о нашим парадајзима и нашим методама узгоја?