© kreatívne synergie, Laurent Bailly
Hľadanie dokonalej partie
«Výzvou je načasovanie,» vysvetľuje Julien Stoll, riaditeľ skleníkovej výroby. Zber v správnom čase, ani príliš skoro, ani príliš neskoro, je kľúčový. Pri strapcových paradajkách, ktoré sa zbierajú naraz, príroda veci ešte viac komplikuje, pretože medzi dozretím prvého a posledného plodu uplynie viac ako týždeň.
Ako teda získať tie krásne, jednotné strapce ovocia, ktoré zvyčajne nájdete na pultoch obchodov? «Aby sme to dosiahli, vyberáme produktívne odrody schopné priniesť dvanásť plodov na strapec a potom spodnú polovicu odstránime hneď, ako odkvitnú,» vysvetľuje. Vďaka tomuto prísnemu výberovému procesu dozreje 5 až 6 paradajok, ktoré začnú plodiť, už za pár dní a všetky budú v čase zberu dokonale chutné a pevné.
Predpovede sa upravujú týždenne.
Ana Maria Costea, koordinátorka produkcie, je už niekoľko rokov zodpovedná za stanovovanie prognóz úrody všetkých skleníkových plodín. «5. januára, keď robíme prvé výsadby, už máme všeobecnú predstavu o harmonograme. Realita si však vyžaduje presnejšie prehodnotenia každý týždeň,» vysvetľuje.
Presnosť tohto plánovania je nevyhnutná: umožňuje nám rozvrhnúť tímy, vyhnúť sa prebytkom alebo nedostatku tovaru a zozbierať plody v ideálnom čase.
Sľubný kopilot založený na umelej inteligencii
Každý štvrtok ráno sa opakuje rituál: tímy vybavené «klikermi» prechádzajú po riadkoch a s vycvičeným okom odhadujú množstvá, ktoré sa majú zozbierať nasledujúci týždeň. «Dostanem nespracované čísla, zadám ich do tabuľky a vytvorím prognózy pre každú odrodu. Je to celkom rýchle,» vysvetľuje Ana Maria.
V poslednej dobe riešenie umelej inteligencie generuje vlastné predpovede na základe údajov zozbieraných priamo z rastlín (kvitnutie, nasadenie plodov, teploty atď.). «Sme vo fáze testovania,» vysvetľuje. «Porovnávam svoje výsledky s výsledkami umelej inteligencie a dúfame, že do budúcej sezóny bude úplne spoľahlivá.»
V stávke je veľa: robiť prognózy úrody tri týždne vopred, namiesto jedného týždňa, ako je to v súčasnosti. «To nám umožní ešte presnejšie zosúladiť produkciu a predaj,» uisťuje Julien.
Za týmito výzvami v oblasti plánovania sa skrýva túžba lepšie naplniť očakávania zákazníkov, pre ktorých je predvídanie nevyhnutné. Technológia sa ukazuje ako cenný spojenec pri podpore práce tímov.
Chcete sa dozvedieť viac o našich paradajkách a našich pestovateľských metódach?