© sinergii creative, Laurent Bailly
Căutarea grupului perfect
«Provocarea este momentul potrivit», explică Julien Stoll, directorul departamentului de producție în sere. Recoltarea la momentul potrivit, nici prea devreme, nici prea târziu, este crucială. Pentru roșiile tip cluster, culese toate odată, natura complică și mai mult lucrurile, deoarece trece mai mult de o săptămână între momentul în care se coace primul și ultimul fruct.
Deci, cum obții acele ciorchini de fructe frumoase și uniforme pe care le găsești de obicei pe rafturile magazinelor? «Pentru a realiza acest lucru, selectăm soiuri productive capabile să producă doisprezece fructe pe ciorchine, apoi îndepărtăm jumătatea inferioară imediat ce înfloresc», explică el. Cu acest proces riguros de selecție, cele 5 până la 6 roșii care vor lega fructe se vor coace în doar câteva zile și vor fi toate perfect aromate și ferme la momentul recoltării.
Prognozele sunt ajustate săptămânal.
Ana Maria Costea, coordonator de producție, este responsabilă de câțiva ani de stabilirea prognozelor de recoltă pentru toate culturile de seră. «Pe 5 ianuarie, când facem primele plantări, avem deja o idee generală despre program. Dar realitatea impune reevaluări mai precise în fiecare săptămână», explică ea.
Precizia acestei planificări este vitală: ne permite să dimensionăm echipele, să evităm surplusurile sau lipsurile de bunuri și să culegem roadele la momentul ideal.
Un copilot promițător bazat pe inteligență artificială
Un ritual se repetă în fiecare joi dimineață: echipate cu «clickere», echipele parcurg rândurile și, cu ochi exersat, estimează cantitățile care vor fi recoltate în săptămâna următoare. «Primesc cifrele brute, le introduc într-o foaie de calcul și fac previziunile pentru fiecare soi. Este destul de rapid», explică Ana Maria.
Recent, o soluție de inteligență artificială a generat propriile previziuni, bazate pe date colectate direct de la plante (înflorire, formare fructe, temperaturi etc.). «Suntem în faza de testare», explică ea. «Compar rezultatele mele cu cele ale inteligenței artificiale și sperăm că va fi complet fiabilă până în sezonul următor.»
Miza este mare: să facem previziuni de recoltă cu trei săptămâni înainte, în loc de o săptămână, cum este cazul în prezent. «Acest lucru ne va permite să aliniem producția și vânzările și mai precis», asigură Julien.
În spatele acestor provocări de planificare se află dorința de a satisface mai bine așteptările clienților, pentru care anticiparea este esențială. Tehnologia se dovedește a fi un aliat valoros în sprijinirea muncii echipelor.
Vrei să afli mai multe despre roșiile noastre și metodele noastre de cultivare?