© kreatív szinergiák, Laurent Bailly
Korán ültesse a nagylelkű termést
Január első hetében már a caprese saláták, az "aperitif sün" és a bruschetta járt a fejünkben. Ekkor kezdtünk paradicsomot ültetni üvegházainkba. Ebben a szakaszban kezdődik a vegetációs időszak, amely november végéig tart.
Miért ilyen korán? „Annak érdekében, hogy a növények erősek legyenek, és nyáron bőséges legyen a betakarítás” – magyarázza Ana-Maria Costea, aki a paradicsomtermésért felelős. "A termelés csúcsa május vége, június eleje körül van, de március közepétől már megvannak az első gyümölcsök, olyan ízletesek, mint a nyár közepén."
Erős keresletet kielégítő gyártás
A svájciak imádják a paradicsomot. Évente közel 10 kg-ot fogyasztanak fejenként, így a legnépszerűbb zöldségek közé tartoznak. Bár a kereslet nyáron növekszik, egész évben jelen marad.
„Az üvegházban történő aljzaton történő termesztéssel ideális feltételeket teremtünk a paradicsom számára, ami lehetővé teszi, hogy évente több mint nyolc hónapig szüreteljük” – hangsúlyozza Julien Stoll, a termelési igazgató. Ez egy konkrét módja annak, hogy reagáljunk a svájci paradicsom iránti vágyra, anélkül, hogy az eredet és a frissesség tekintetében kompromisszumot kellene kötni.
Olvassa el még: A paradicsom, a tányérok királynője és üvegházaink
Sokszínűség és ízek
A Stoll Frèresnél a paradicsom a szenvedély kérdése. A hazánkban értékesített svájci paradicsomból közel 15% üvegházainkból származik. Kerek, fürt, cseresznye, piros, sárga… sokféle fajtát termesztünk. Többek között a Swiss Red és a Coop Primagusto márkanév alatt kerülnek forgalomba.
Olvassa el még: A koktélparadicsomjaink, Saldo tesztbajnokok
Az ínyencek számára a YOOM® lila paradicsomot is kínáljuk az ArteGusto márkanév alatt, amelyet más kertészekkel együttműködve hoztunk létre, akik hozzánk hasonlóan osztoznak a jó dolgok iránt.
Paradicsomunk márciustól novemberig minden ételhez és kívánsághoz elkísér, olyan minőségben, amit egy helyben termesztett terméktől elvárunk.