© kreativne sinergije, Laurent Bailly
Svijet raznolikosti
Postoje stotine vrsta krastavaca, različitih oblika, okusa i namjena. U švicarskim supermarketima i restoranima uglavnom ćete naći duge, nizozemske, koje smo, između ostalih, i mi uzgajali. U Italiji su "nostrano" kraći i imaju intenzivniju aromu. U istočnoj Aziji uzgajaju se trpkiji krastavci koji se jedu kuhani. U Iranu su suši i čvršći, uživaju se u salatama s jogurtom, mentom i laticama ruže.
A tu su i mini krastavci za grickalice. Upakirani su u male komadiće okusa i hrskavosti, idealni za aperitiv ili međuobrok. Praktični, sočni i zdravi, savršeno su u skladu s vremenom. Ovu smo kategoriju odabrali lansirati kako bismo diverzificirali naše usjeve i proširili asortiman koji nudimo našim kupcima.
Zajedno biramo najukusniji krastavac
Sve je počelo s ljetnim pokusima s nekoliko biljaka. Tri sorte, s tri profila: sočnije, čvršće ili s voćnijom notom. Ali kako odlučiti? Kušajući ih, kao da uspoređujemo različita vina ili čokolade! Uključili smo sve oko sebe: kolege, obitelj, prijatelje. Svatko je dao svoje mišljenje, a jedna se sorta jasno istaknula. Svakako nije bila najproduktivnija, ali je bila izvrsna za nepce. To je ona koja je ove godine zaslužila svoje mjesto u našim usjevima.
Kultura pod svakodnevnim nadzorom
Odabir sorte je prvi korak. Da bi se okus u potpunosti razvio, uvjeti uzgoja moraju biti optimalni. U našim negrijanim tunelskim staklenicima kontroliramo ventilaciju, navodnjavanje i sve potencijalne štetnike ili bolesti. Pepelnica, na primjer, uobičajena u povrtnjacima, ne utječe samo na boju lišća: ona stresira biljku, koja će svoju energiju posvetiti preživljavanju, na štetu razvoja okusa. Ne bi trebalo puno da se sve uništi. Zato smo svaki dan budni.
Tempo žetve
Vrijeme berbe je također ključno, jer krastavci rastu brzo, jako brzo. Beremo ih sedam dana u tjednu, do dva puta dnevno, tijekom sezone koja traje od početka lipnja do sredine rujna. Ovaj zahtjevan tempo osigurava da potrošači zagrizu proizvod u njegovom vrhunskom okusu i svježini.
Sljedeća sezona već na vidiku
Danas se sezona bliži kraju. Naši mini krastavci, koji su ove godine debitirali na policama Migrosa u francuskom govornom području Švicarske, brzo su pronašli svoje mjesto uz klasike. Priča tu ne završava: sljedeće godine proizvodnja i marketing bit će prošireni, uz iste visoke standarde kvalitete.