© творчески синергии, Лоран Байи
Засадете рано за щедри реколти
В първата седмица на януари салатите капрезе, "таралежите аперитив" и брускетите вече бяха в мислите ни. Тогава започнахме да засаждаме домати в нашите оранжерии. Този етап започва вегетационен период, който продължава до края на ноември.
Защо толкова рано? „За да растат растенията силни и реколтата да е изобилна през лятото“, обяснява Ана-Мария Костеа, която отговаря за доматените култури. "Пикът на производството е около края на май, началото на юни. Но от средата на март първите плодове са там, толкова вкусни, колкото в средата на лятото."
Производство, което отговаря на силно търсене
Швейцарците обичат домати. С близо 10 кг, консумирани на човек всяка година, те са сред най-популярните зеленчуци. Въпреки че търсенето се увеличава през лятото, то остава налице през цялата година.
„Отглеждайки върху субстрат в оранжерия, ние създаваме идеалните условия за доматите, което ни позволява да ги берем повече от осем месеца в годината“, подчертава Julien Stoll, производствен директор. Това е конкретен начин да се отговори на швейцарския апетит за домати, без да се прави компромис с произхода и свежестта.
Прочетете също: Доматът, кралицата на чиниите и нашите оранжерии
Разнообразие и вкусове
В Stoll Frères доматите са въпрос на страст. Близо 15% швейцарски домати, продавани у нас, идват от нашите оранжерии. Кръгли, гроздови, черешови, червени, жълти… отглеждаме голямо разнообразие. Те се предлагат на пазара под етикетите Swiss Red и Coop Primagusto, наред с други.
Прочетете също: Нашите чери домати, шампиони в теста Saldo
За гастрономи предлагаме и лилави домати YOOM® под марката ArteGusto, които създадохме в партньорство с други градинари, които като нас споделят вкуса към добрите неща.
От март до ноември нашите домати придружават всички ястия и всички желания, с качеството, което очакваме от местно отгледан продукт.