© творчески синергии, Лоран Байи
Търсенето на перфектната компания
«Предизвикателството е времето», обяснява Жулиен Стол, директор на оранжерийното производство. Прибирането на реколтата в точния момент, нито твърде рано, нито твърде късно, е от решаващо значение. За клъстерните домати, берат наведнъж, природата усложнява нещата допълнително, тъй като между узряването на първия и последния плод минава повече от седмица.
И така, как се получават тези красиви, еднородни гроздове плодове, които обикновено се намират по рафтовете на магазините? «За да постигнем това, ние подбираме продуктивни сортове, способни да дадат по дванадесет плода на грозд, след което премахваме долната половина веднага щом цъфтят», обяснява той. С този строг процес на подбор, 5 до 6 домата, които ще дадат плодове, ще узреят само за няколко дни и всички ще бъдат перфектно ароматни и твърди по време на прибиране на реколтата.
Прогнозите се коригират седмично.
Ана Мария Костеа, координатор производство, отговаря от няколко години за определянето на прогнозите за реколтата за всички оранжерийни култури. «На 5 януари, когато правим първите засаждания, вече имаме обща представа за графика. Но реалността изисква по-прецизни преоценки всяка седмица», обяснява тя.
Точността на това планиране е жизненоважна: то ни позволява да оразмерим екипите, да избегнем излишъци или недостиг на стоки и да съберем плодовете в идеалния момент.
Обещаващ втори пилот, базиран на изкуствен интелект
Всеки четвъртък сутрин се повтаря ритуал: екипите, екипирани с «кликери», обикалят редовете и с опитно око оценяват количествата, които ще бъдат събрани през следващата седмица. «Получавам суровите данни, въвеждам ги в електронна таблица и правя прогнозите за всеки сорт. Доста бързо е», обяснява Ана Мария.
Напоследък решение с изкуствен интелект генерира свои собствени прогнози, базирани на данни, събрани директно от растенията (цъфтеж, завръз на плодове, температури и др.). «В момента сме във фаза на тестване», обяснява тя. «Сравнявам резултатите си с тези на изкуствения интелект и се надяваме, че ще бъде напълно надежден до следващия сезон.»
Залогът е висок: да се правят прогнози за реколтата три седмици предварително, вместо една седмица, както е в момента. «Това ще ни позволи да съгласуваме производството и продажбите още по-точно», уверява Жулиен.
Зад тези предизвикателства при планирането се крие желанието за по-добро посрещане на очакванията на клиентите, за които предвиждането е от съществено значение. Технологията се оказва ценен съюзник в подкрепа на работата на екипите.
Искате да научите повече за нашите домати и методите ни на отглеждане?