© sinergias criativas, Laurent Bailly
Plante cedo para colheitas generosas
Na primeira semana de janeiro, saladas caprese, "ouriços de aperitivo" e bruschetta já estavam em nossas mentes. Foi quando começamos a plantar tomates em nossas estufas. Esta fase inicia uma estação de crescimento que dura até o final de novembro.
Por que tão cedo? "Para que as plantas cresçam fortes e as colheitas sejam abundantes no verão", explica Ana-Maria Costea, responsável pelas plantações de tomate. O pico de produção ocorre por volta do final de maio, início de junho. Mas a partir de meados de março, os primeiros frutos aparecem, tão saborosos quanto no auge do verão.
Produção que atende a forte demanda
Os suíços adoram tomates. Com quase 10 kg consumidos por pessoa a cada ano, eles estão entre os vegetais mais populares. Embora a demanda aumente no verão, ela permanece presente durante todo o ano.
"Ao cultivar em substrato em estufa, criamos as condições ideais para os tomates, o que nos permite colhê-los por mais de oito meses por ano", enfatiza Julien Stoll, diretor de produção. É uma maneira concreta de responder ao apetite suíço por tomates, sem comprometer a origem e o frescor.
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Diversidade e sabores
Na Stoll Frères, os tomates são uma questão de paixão. Quase 15% de tomates suíços vendidos em nosso país vêm de nossas estufas. Redondos, em cachos, cereja, vermelhos, amarelos… cultivamos uma grande variedade. Eles são comercializados sob os rótulos Swiss Red e Coop Primagust, entre outros.
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Para os gourmets, também oferecemos os tomates roxos YOOM®, da marca ArteGusto, que criamos em parceria com outros horticultores que, assim como nós, compartilham o gosto por coisas boas.
De março a novembro, nossos tomates acompanham todos os pratos e todos os desejos, com a qualidade que esperamos de um produto cultivado localmente.