{"id":2734,"date":"2026-06-11T15:22:06","date_gmt":"2026-06-11T13:22:06","guid":{"rendered":"https:\/\/stoll-freres.ch\/?p=2734"},"modified":"2026-06-11T15:49:07","modified_gmt":"2026-06-11T13:49:07","slug":"zucchine-coltivate-in-pieno-campo-la-coltivazione-impegnativa-di-un-ortaggio-pregiato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stoll-freres.ch\/it\/la-courgette-en-plein-champ-la-culture-exigeante-dun-legume-tres-apprecie\/","title":{"rendered":"Zucchine coltivate in campo aperto: la coltivazione impegnativa di un ortaggio tanto amato"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2734\" class=\"elementor elementor-2734\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ef6ad4d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ef6ad4d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"actus\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7217661\" data-id=\"7217661\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7c7670a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7c7670a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\">\u00a9 sinergie creative, Laurent Bailly<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f1195b2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f1195b2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La zucchina ha cambiato il suo status. Un tempo consumata solo occasionalmente, ora si trova ovunque: grigliata, come &quot;spaghetti&quot; vegetali, o persino in agrodolce per accompagnare la tradizionale raclette. Per soddisfare la crescente domanda, soprattutto da parte della grande distribuzione (Coop, Migros), la coltivazione richiede un&#039;attenzione meticolosa. La sfida \u00e8 duplice: offrire dimensioni uniformi e un sapore impeccabile, rispettando al contempo il ciclo di crescita naturale della pianta.<\/p><h3>Un&#039;operazione completa per semina e protezione<\/h3><p>A inizio maggio abbiamo messo in funzione una nuova seminatrice. Agganciata a uno dei nostri trattori, esegue tutte le operazioni in un unico passaggio: stesura del telo pacciamante, installazione del sistema di irrigazione a goccia e semina. Il telo pacciamante ha una duplice funzione: soffoca le erbacce e limita l&#039;evaporazione dell&#039;acqua, riducendo cos\u00ec la necessit\u00e0 di diserbo e irrigazione. La macchina perfora poi con precisione il telo di plastica per permettere alle piantine di emergere al centro del telo. &quot;Facciamo tutto in una volta sola&quot;, riassume Christophe Stoll. &quot;\u00c8 un notevole risparmio di tempo, viste le dimensioni dei nostri campi.&quot;.<\/p><h3>Monitoraggio dello stato di salute, tra tecnologia e manutenzione manuale<\/h3><p>La zucchina \u00e8 molto suscettibile alle malattie fungine, come l&#039;oidio e la peronospora. Dobbiamo rimanere vigili durante tutta la stagione, poich\u00e9 ogni taglio di raccolta lascia una ferita sul gambo, offrendo numerosi potenziali punti di ingresso per le infezioni.<\/p><p>Per il diserbo utilizziamo il robot Ecorobotix, a condizione che le piante siano abbastanza piccole da permettere alla macchina di passare tra le file. Dotato di telecamere e intelligenza artificiale, questo robot identifica le erbacce e applica un trattamento erbicida altamente localizzato, solo sulle piante indesiderate, preservando cos\u00ec il terreno e il raccolto.<\/p><p>Una volta che la vegetazione si \u00e8 sviluppata, la strategia cambia. Una prima lavorazione meccanica del terreno elimina le erbacce, dopodich\u00e9 il passaggio regolare delle nostre squadre per la raccolta \u00e8 sufficiente a calpestare il terreno e rallentare la nuova crescita.<\/p><p>Infine, rimane un&#039;ultima operazione rigorosamente manuale: la rimozione delle foglie. &quot;Durante la raccolta, tagliamo anche le foglie inferiori pi\u00f9 vecchie. Non svolgono pi\u00f9 molta fotosintesi e addirittura consumano energia della pianta nel loro processo di decomposizione&quot;, spiega Christophe. &quot;Eliminando questo peso superfluo, alleggeriamo il carico sulla pianta e le permettiamo di produrre nuovi frutti.&quot;\u00ab<\/p><h3>La corsa contro il tempo del calibro<\/h3><p>La principale difficolt\u00e0 con questo ortaggio \u00e8 la sua rapida crescita. &quot;Basta un giorno di troppo e sono gi\u00e0 fuori misura&quot;, avverte il responsabile della coltivazione. Una zucchina che non viene raccolta in tempo si inzuppa d&#039;acqua, sviluppa semi grossi e una buccia spessa, diventando cos\u00ec invendibile. La raccolta deve avvenire almeno sei giorni alla settimana per rispettare gli standard.<\/p><p>Per agevolare il lavoro dei nostri dipendenti, utilizziamo attrezzature specifiche: un nastro trasportatore di raccolta montato su un braccio articolato. Questo nastro solleva le casse piene direttamente nel camion, eliminando la necessit\u00e0 di trasportare carichi pesanti. Una bilancia a bordo ci permette di pesare le casse in loco, in modo che siano pronte per essere spedite al cliente senza ulteriori movimentazioni in magazzino. <\/p><h3>Scegliere la variet\u00e0 giusta: un compito fondamentale<\/h3><p>Oltre alle dimensioni al momento del raccolto, \u00e8 la genetica della pianta a determinare il successo della coltura. Noi di Stoll Fr\u00e8res testiamo regolarmente diverse variet\u00e0 di zucchine per valutarne la produttivit\u00e0 e le prestazioni in campo: resistenza alle malattie, forma della pianta, assenza di spine e potenziale di conservazione. Una volta validati questi criteri tecnici, selezioniamo le variet\u00e0 che offrono il sapore migliore e il colore desiderato.<\/p><p>La nostra selezione attuale comprende zucchine verdi e gialle. Oltre al loro aspetto e al loro sapore, le zucchine gialle svolgono un ruolo utile nei campi: i loro fiori attraggono gli impollinatori e favoriscono l&#039;impollinazione di tutte le piante. Per questo motivo vengono strategicamente posizionate tra le file di zucchine verdi per accelerare il processo naturale.<\/p><p>Una pianta ben curata pu\u00f2 produrre da 10 a 15 zucchine. Seminando a maggio, potremo raccogliere i primi frutti prima di met\u00e0 giugno. Proseguiremo poi con le semine durante tutta l&#039;estate per garantire una fornitura continua di prodotti svizzeri fino alla fine della stagione, a settembre.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Protagonista indiscusso delle ricette estive e dei pasti salutari, la zucchina richiede un&#039;attenzione meticolosa. Christophe Stoll, Direttore delle Colture in Campo Aperto, spiega come la tecnologia serva principalmente a facilitare il lavoro dei team e a soddisfare le elevate aspettative dei clienti.<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":2736,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[21],"class_list":["post-2734","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultures-methodes","tag-en-une"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La courgette en plein champ: la culture exigeante d\u2019un l\u00e9gume tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 - STOLL Fr\u00e8res SA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nous vous invitons tout au long de l\u2019ann\u00e9e \u00e0 d\u00e9couvrir les femmes et les hommes qui mettent leur \u00e9nergie et leur savoir-faire au service de notre exploitation. 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