{"id":2646,"date":"2026-03-26T16:42:37","date_gmt":"2026-03-26T15:42:37","guid":{"rendered":"https:\/\/stoll-freres.ch\/?p=2646"},"modified":"2026-05-12T15:35:09","modified_gmt":"2026-05-12T13:35:09","slug":"dalla-semina-al-raccolto-larte-della-previsione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stoll-freres.ch\/it\/de-la-plantation-a-la-recolte-lart-des-previsions\/","title":{"rendered":"Dalla semina al raccolto: l'arte della previsione"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 sinergie creative, Laurent Bailly<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La ricerca del gruppo perfetto<\/h3>

\u00ab"La sfida \u00e8 la tempistica", spiega Julien Stoll, direttore della produzione in serra. Raccogliere al momento giusto, n\u00e9 troppo presto n\u00e9 troppo tardi, \u00e8 fondamentale. Per i pomodori a grappolo, raccolti tutti insieme, la natura complica ulteriormente le cose, poich\u00e9 trascorrono pi\u00f9 di una settimana tra la maturazione del primo e dell'ultimo frutto.<\/p>

Come si ottengono dunque quei bellissimi e uniformi grappoli di frutti che si trovano solitamente sugli scaffali dei negozi? "Per raggiungere questo risultato, selezioniamo variet\u00e0 produttive in grado di produrre dodici frutti per grappolo, quindi rimuoviamo la met\u00e0 inferiore non appena fiorisce", spiega. Grazie a questo rigoroso processo di selezione, i 5 o 6 pomodori che andranno a fruttificare matureranno in pochi giorni e saranno tutti perfettamente saporiti e sodi al momento della raccolta.<\/p>

Le previsioni vengono aggiornate settimanalmente.<\/h3>

Ana Maria Costea, coordinatrice della produzione, si occupa da diversi anni della definizione delle previsioni di raccolto per tutte le colture in serra. "Il 5 gennaio, quando effettuiamo i primi impianti, abbiamo gi\u00e0 un'idea generale del calendario. Ma la realt\u00e0 richiede rivalutazioni pi\u00f9 precise ogni settimana", spiega.<\/p>

L'accuratezza di questa pianificazione \u00e8 fondamentale: ci permette di dimensionare le squadre, evitare eccedenze o carenze di merci e raccogliere i frutti al momento ideale.<\/p>

Un promettente copilota basato sull'intelligenza artificiale<\/h3>

Ogni gioved\u00ec mattina si ripete un rituale: muniti di "telecomandi", le squadre percorrono i filari e, con occhio esperto, stimano le quantit\u00e0 da raccogliere la settimana successiva. "Ricevo i dati grezzi, li inserisco in un foglio di calcolo e faccio le previsioni per ogni variet\u00e0. \u00c8 piuttosto veloce", spiega Ana Maria.<\/p>

Di recente, una soluzione di intelligenza artificiale ha iniziato a generare le proprie previsioni, basandosi su dati raccolti direttamente dalle piante (fioritura, allegagione, temperature, ecc.). "Siamo in fase di test", spiega. "Confronto i miei risultati con quelli dell'IA e speriamo che sia completamente affidabile entro la prossima stagione."\u00ab<\/p>

La posta in gioco \u00e8 alta: fare previsioni sul raccolto con tre settimane di anticipo, invece che con una settimana come avviene attualmente. "Questo ci permetter\u00e0 di allineare produzione e vendite in modo ancora pi\u00f9 preciso", assicura Julien.<\/p>

Dietro queste sfide di pianificazione si cela il desiderio di soddisfare al meglio le aspettative dei clienti, per i quali la capacit\u00e0 di anticiparle \u00e8 fondamentale. La tecnologia si sta dimostrando un valido alleato a supporto del lavoro dei team.<\/p>

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Volete saperne di pi\u00f9 sui nostri pomodori e sui nostri metodi di coltivazione?<\/p>