{"id":2243,"date":"2025-07-03T14:28:12","date_gmt":"2025-07-03T12:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/stoll-freres.ch\/?p=2243"},"modified":"2025-09-18T18:33:15","modified_gmt":"2025-09-18T16:33:15","slug":"la-qualita-degli-ortaggi-e-influenzata-anche-dalle-infrastrutture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stoll-freres.ch\/it\/la-qualite-des-legumes-se-joue-aussi-dans-les-infrastructures\/","title":{"rendered":"La qualit\u00e0 degli ortaggi \u00e8 influenzata anche dalle infrastrutture"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 sinergie creative, Laurent Bailly<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Condizioni ideali per mantenere<\/h3>

Che sia in serra, nei campi o in magazzino, ogni attrezzatura gioca un ruolo prezioso. Una pompa di irrigazione rotta pu\u00f2 mettere a repentaglio un raccolto. Il minimo squilibrio di temperatura o umidit\u00e0 in una serra pu\u00f2 aprire la porta a malattie o rallentare la crescita. Ed \u00e8 anche in questi dettagli che si costruisce il sapore: un ortaggio che cresce senza stress, con tutto ci\u00f2 di cui ha bisogno al momento giusto, d\u00e0 il meglio di s\u00e9.<\/p>

Un team di manutenzione sempre all'erta<\/h3>

Con 160 ettari di campi, sei serre distribuite su 15 ettari, due magazzini e alloggi per il personale, le strutture sono vaste e gli interventi possono essere necessari sia di giorno che di notte. Ren\u00e9 Michot si \u00e8 unito a noi un anno e mezzo fa come responsabile della manutenzione. Lavora con Atanas Todorov, che conosce l'azienda agricola da tre anni. Un terzo tecnico \u00e8 stato assunto e si unir\u00e0 al team molto presto.<\/p>

Insieme gestiscono gli impianti di irrigazione, riscaldamento e ventilazione, le macchine per la selezione e il confezionamento, le celle frigorifere e molte altre infrastrutture, per non parlare delle attrezzature nelle abitazioni. Inutile dire che c'\u00e8 sempre qualcosa da fare e sono costantemente in movimento, in tutta l'azienda agricola.<\/p>

La manutenzione, un affare collettivo<\/h3>

Il buon funzionamento delle strutture dipende anche dall'impegno di tutti. I responsabili di area sono tenuti a segnalare tempestivamente eventuali anomalie, condividendo tutte le informazioni utili per facilitare gli interventi. Per la risoluzione dei problemi, i tecnici possono talvolta avvalersi di un collega in grado di gestire il lavoro necessario in autonomia o sulla base di poche istruzioni fornite telefonicamente.<\/p>

Allo stesso tempo, il team di manutenzione si avvale di una rete di partner esterni che conoscono approfonditamente l'azienda e le sue attrezzature, sia per interventi programmati che in caso di imprevisti.<\/p>

Strutture che evolvono con l'azienda<\/h3>

Costruzione di serre, acquisto di macchinari e adozione di nuove tecnologie: dalla sua fondazione nel 1982, la nostra azienda \u00e8 cresciuta e le nostre attrezzature sono diventate sempre pi\u00f9 numerose e sofisticate. La manutenzione richiede di stare al passo con i tempi per garantire il funzionamento a lungo termine di queste infrastrutture.<\/p>

Uno dei nostri recenti investimenti riguarda un sistema di disinfezione dell'acqua di irrigazione a ozono, installato nelle nostre serre dai nostri partner di ST Solutions a Yverdon-les-Bains. Questo processo utilizza l'ozono, un potente agente ossidante, per eliminare microrganismi patogeni e vari contaminanti dall'acqua prima che venga utilizzata per l'irrigazione. Questo trattamento riduce efficacemente il rischio di malattie delle piante e preserva le risorse, grazie a un sistema di riutilizzo dell'acqua.<\/p>

Anche queste attrezzature richiederanno una manutenzione regolare per garantirne il corretto funzionamento. Come tutte le strutture, contribuiranno a creare le condizioni ideali per la coltivazione di ortaggi di qualit\u00e0.<\/p>

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Selezione delle variet\u00e0, irrigazione, luce, nutrienti, periodo di raccolta, conservazione... Questi e molti altri fattori influenzano la qualit\u00e0 e il sapore delle verdure. 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