© kreativne sinergije, Laurent Bailly
Potraga za savršenom grupom
«Izazov je tajming», objašnjava Julien Stoll, direktor proizvodnje u staklenicima. Berba u pravom trenutku, ni prerano ni prekasno, ključna je. Kod grozdastih rajčica, koje se beru odjednom, priroda dodatno komplicira stvari jer prođe više od tjedan dana između sazrijevanja prvog i posljednjeg ploda.
Kako onda dobiti one prekrasne, ujednačene grozdove plodova koje obično nalazite na policama trgovina? «Da bismo to postigli, odabiremo produktivne sorte sposobne za dvanaest plodova po grozdu, a zatim uklanjamo donju polovicu čim procvjetaju», objašnjava. Ovim rigoroznim postupkom selekcije, 5 do 6 rajčica koje će zametnuti plodove dozrijet će za samo nekoliko dana i sve će biti savršenog okusa i čvrste u vrijeme berbe.
Prognoze se prilagođavaju tjedno.
Ana Maria Costea, koordinatorica proizvodnje, već je nekoliko godina odgovorna za izradu prognoza žetve za sve kulture u staklenicima. «5. siječnja, kada obavimo prve sadnje, već imamo opću predodžbu o rasporedu. Ali stvarnost zahtijeva preciznije ponovne procjene svaki tjedan», objašnjava.
Točnost ovog planiranja je ključna: omogućuje nam da odredimo veličinu timova, izbjegnemo viškove ili nestašice robe i uberemo plodove u idealno vrijeme.
Obećavajući kopilot temeljen na umjetnoj inteligenciji
Ritual se ponavlja svakog četvrtka ujutro: opremljeni "klikerima", timovi prolaze kroz redove i, vještim okom, procjenjuju količine koje će se ubrati sljedeći tjedan. "Dobivam sirove brojke, unosim ih u proračunsku tablicu i radim prognoze za svaku sortu. To je prilično brzo", objašnjava Ana Maria.
Nedavno rješenje umjetne inteligencije generira vlastite prognoze, na temelju podataka prikupljenih izravno s biljaka (cvjetanje, zametanje plodova, temperature itd.). «U fazi smo testiranja», objašnjava. «Uspoređujem svoje rezultate s onima umjetne inteligencije i nadamo se da će do sljedeće sezone biti potpuno pouzdano.»
Ulozi su visoki: izrađivati prognoze žetve tri tjedna unaprijed, umjesto jednog tjedna kao što je trenutno slučaj. «To će nam omogućiti još preciznije usklađivanje proizvodnje i prodaje», uvjerava Julien.
Iza ovih izazova planiranja krije se želja za boljim ispunjavanjem očekivanja kupaca, za koje je predviđanje ključno. Tehnologija se pokazuje kao vrijedan saveznik u podršci radu timova.
Želite li saznati više o našim rajčicama i našim metodama uzgoja?