{"id":2756,"date":"2026-08-21T05:47:24","date_gmt":"2026-08-21T03:47:24","guid":{"rendered":"https:\/\/stoll-freres.ch\/?p=2756"},"modified":"2026-08-21T05:47:50","modified_gmt":"2026-08-21T03:47:50","slug":"des-fruits-et-legumes-frais-distribues-douze-mois-par-an","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stoll-freres.ch\/fr\/des-fruits-et-legumes-frais-distribues-douze-mois-par-an\/","title":{"rendered":"Des fruits et l\u00e9gumes frais distribu\u00e9s douze mois par an"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00a9 synergies cr\u00e9atives, Laurent Bailly<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Assurer l\u2019approvisionnement tout au long de l\u2019ann\u00e9e<\/h3>

Pour garantir un assortiment complet en toute saison, l\u2019\u00e9quipe d\u2019achat-vente s\u2019appuie \u00e0 la fois sur nos propres r\u00e9coltes et sur un r\u00e9seau de producteurs partenaires, principalement dans le Nord vaudois, mais aussi ailleurs en Suisse et \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.<\/p>

L\u2019\u00e9quipe est compos\u00e9e de Mathieu Carrel et de quatre commerciaux qui veillent \u00e0 maintenir des volumes suffisants pour r\u00e9pondre aux demandes des clients, y compris lorsque certaines cultures avancent plus lentement ou arrivent \u00e0 leur terme. A l\u2019inverse, lorsque les r\u00e9coltes sont abondantes, comme cela est le cas en plein \u00e9t\u00e9, il faut organiser les ventes de mani\u00e8re \u00e0 \u00e9couler les marchandises sans d\u00e9lai, afin de pr\u00e9server leur fra\u00eecheur. C\u2019est ce jeu permanent entre disponibilit\u00e9s et besoins qui structure le travail du bureau au quotidien et demande une grande r\u00e9activit\u00e9.<\/p>

Une coordination orchestr\u00e9e entre champs, serres, d\u00e9p\u00f4t et bureau<\/h3>

Une s\u00e9ance r\u00e9unit chaque jeudi le responsable du d\u00e9p\u00f4t, les chefs de secteurs des serres et du plein champ, ainsi que Mathieu. Ensemble, ils passent en revue les pr\u00e9visions de r\u00e9coltes et les stocks disponibles: salades, tomates, aubergines, courgettes, carottes et autres fruits ou l\u00e9gumes de saison ou import\u00e9s.<\/p>

\u00abCes informations nous permettent de planifier la semaine, d\u2019ajuster l\u2019offre et de savoir pour quels produits nous devrons-nous tourner vers des partenaires\u00bb, explique Mathieu. Cette \u00e9tape hebdomadaire donne un cap \u00e0 toute l\u2019\u00e9quipe commerciale et permet d\u2019anticiper au mieux les besoins dans une p\u00e9riode o\u00f9 les volumes et les mouvements sont particuli\u00e8rement soutenus.<\/p>

Un travail au rythme des commandes et des livraisons<\/h3>

Les journ\u00e9es commencent t\u00f4t et se terminent tard. C\u2019est pourquoi les commerciaux assurent la permanence \u00e0 tour de r\u00f4le pour les horaires du matin et du soir. Le bureau ouvre \u00e0 6h pour pr\u00e9parer les ordres destin\u00e9s au d\u00e9p\u00f4t, qui d\u00e9marre \u00e0 6h30. Les livraisons s\u2019organisent ensuite en fonction des commandes, avec en moyenne 350 palettes qui quittent chaque jour notre centre logistique. Entre 17h30 et 18h, apr\u00e8s la fermeture du d\u00e9p\u00f4t, les derniers documents sont encore finalis\u00e9s.<\/p>

Une connaissance fine des clients pour mieux r\u00e9pondre \u00e0 leurs attentes<\/h3>

Chaque commercial g\u00e8re son propre portefeuille de clients, ce qui lui permet d\u2019entretenir des contacts directs et un suivi personnalis\u00e9, donnant naissance au fil du temps \u00e0 des relations solides.<\/p>

Arriv\u00e9 chez nous il y a vingt ans, \u00e0 39 ans aujourd\u2019hui, Mathieu conna\u00eet par c\u0153ur les habitudes d\u2019achat des clients, ajuste les volumes et trouve des solutions lorsque les besoins du march\u00e9 et les disponibilit\u00e9s ne co\u00efncident pas.<\/p>

Il appr\u00e9cie la dimension humaine du m\u00e9tier et l\u2019univers des l\u00e9gumes le passionne. En parall\u00e8le, il consacre une partie de son temps libre au football en tant que responsable technique dans un club. L\u00e0 aussi, comme chez Stoll Fr\u00e8res, la coordination, le travail d\u2019\u00e9quipe et la flexibilit\u00e9 occupent une place centrale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En plein c\u0153ur de la saison, l\u2019activit\u00e9 bat son plein chez Stoll Fr\u00e8res. C\u2019est le moment id\u00e9al pour pousser la porte du bureau commercial et rejoindre son responsable, Mathieu Carrel. Avec lui, d\u00e9couvrons comment son \u00e9quipe coordonne chaque jour les volumes, les commandes et les livraisons pour fournir les clients en continu, malgr\u00e9 la saisonnalit\u00e9 des r\u00e9coltes et les variations de la demande.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2757,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,16],"tags":[21],"class_list":["post-2756","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-achat-vente-logistique","category-portraits","tag-en-une"],"yoast_head":"\nDes fruits et l\u00e9gumes frais distribu\u00e9s douze mois par an - STOLL Fr\u00e8res SA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nous vous invitons tout au long de l\u2019ann\u00e9e \u00e0 d\u00e9couvrir les femmes et les hommes qui mettent leur \u00e9nergie et leur savoir-faire au service de notre exploitation. 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