{"id":2243,"date":"2025-07-03T14:28:12","date_gmt":"2025-07-03T12:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/stoll-freres.ch\/?p=2243"},"modified":"2025-09-18T18:33:15","modified_gmt":"2025-09-18T16:33:15","slug":"la-calidad-de-las-verduras-tambien-se-ve-afectada-por-la-infraestructura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stoll-freres.ch\/es\/la-qualite-des-legumes-se-joue-aussi-dans-les-infrastructures\/","title":{"rendered":"La calidad de las verduras tambi\u00e9n se ve afectada por la infraestructura"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 sinergias creativas, Laurent Bailly<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Condiciones ideales para mantener<\/h3>

Ya sea en los invernaderos, en el campo o en el almac\u00e9n, cada pieza del equipo desempe\u00f1a un papel valioso. Una bomba de riego rota puede poner en peligro un cultivo. El m\u00e1s m\u00ednimo desequilibrio de temperatura o humedad en un invernadero puede propiciar enfermedades o un crecimiento lento. Y es tambi\u00e9n en estos detalles donde se construye el sabor: una verdura que crece sin estr\u00e9s, con todo lo que necesita en el momento oportuno, da lo mejor de s\u00ed.<\/p>

Un equipo de mantenimiento siempre atento<\/h3>

Con 160 hect\u00e1reas de campo, seis invernaderos repartidos en 15 hect\u00e1reas, dos almacenes y viviendas para el personal, las instalaciones son amplias y pueden ser necesarias intervenciones de d\u00eda o de noche. Ren\u00e9 Michot se incorpor\u00f3 a nosotros hace un a\u00f1o y medio como gerente de mantenimiento. Trabaja con Atanas Todorov, quien conoce la finca desde hace tres a\u00f1os. Se ha contratado a un tercer t\u00e9cnico que se unir\u00e1 al equipo muy pronto.<\/p>

Juntos gestionan los sistemas de riego, calefacci\u00f3n y ventilaci\u00f3n, las m\u00e1quinas de clasificaci\u00f3n y envasado, las c\u00e1maras frigor\u00edficas y muchas otras infraestructuras, sin mencionar el equipamiento de las viviendas. Cabe decir que siempre hay algo que hacer y que est\u00e1n constantemente en movimiento por toda la finca.<\/p>

El mantenimiento, un asunto colectivo<\/h3>

El buen funcionamiento de las instalaciones tambi\u00e9n depende del compromiso de todos. Los responsables de \u00e1rea son responsables de informar de inmediato cualquier anomal\u00eda y compartir toda la informaci\u00f3n \u00fatil para facilitar las intervenciones. Para la resoluci\u00f3n de problemas, los t\u00e9cnicos a veces pueden contar con un compa\u00f1ero que puede encargarse del trabajo necesario de forma independiente o siguiendo instrucciones telef\u00f3nicas.<\/p>

Al mismo tiempo, el equipo de mantenimiento se apoya en una red de socios externos que tienen un profundo conocimiento de la empresa y sus equipos, tanto para intervenciones planificadas como en caso de circunstancias imprevistas.<\/p>

Instalaciones que evolucionan con la empresa<\/h3>

Construcci\u00f3n de invernaderos, adquisici\u00f3n de maquinaria e incorporaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas: desde su fundaci\u00f3n en 1982, nuestra empresa ha crecido y nuestros equipos se han vuelto cada vez m\u00e1s numerosos y sofisticados. El mantenimiento requiere un ritmo constante para garantizar el funcionamiento a largo plazo de estas infraestructuras.<\/p>

Una de nuestras inversiones recientes consiste en un sistema de desinfecci\u00f3n del agua de riego con ozono, instalado en nuestros invernaderos por nuestros socios de ST Solutions en Yverdon-les-Bains. Este proceso utiliza ozono, un potente agente oxidante, para eliminar microorganismos pat\u00f3genos y diversos contaminantes del agua antes de su uso para riego. Este tratamiento reduce eficazmente el riesgo de enfermedades vegetales y conserva los recursos gracias a un sistema de reutilizaci\u00f3n del agua.<\/p>

Este equipo tambi\u00e9n requiere mantenimiento regular para garantizar su correcto funcionamiento. Como todas las instalaciones, contribuir\u00e1 a crear las condiciones ideales para obtener hortalizas de calidad.<\/p>

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\u00bfQuieres saber m\u00e1s sobre lo que ocurre entre bastidores en nuestra producci\u00f3n? Echa un vistazo a nuestro... noticias<\/a>, disponible en 15 idiomas, y s\u00edguenos en LinkedIn<\/a> Y Facebook<\/a> Para mantenernos en contacto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Selecci\u00f3n de variedades, riego, luz, nutrientes, \u00e9poca de cosecha, almacenamiento... Estos y muchos otros factores influyen en la calidad y el sabor de las hortalizas. En segundo plano, el mantenimiento de la infraestructura es crucial: para que se mantengan las condiciones ideales d\u00eda tras d\u00eda, todo debe funcionar correctamente.<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":2249,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,12],"tags":[],"class_list":["post-2243","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultures-methodes","category-saveurs-qualite"],"yoast_head":"\nLa qualit\u00e9 des l\u00e9gumes se joue aussi dans les infrastructures - STOLL Fr\u00e8res SA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le choix de la vari\u00e9t\u00e9, l\u2019irrigation, la lumi\u00e8re, les nutriments, le moment de la r\u00e9colte, le stockage... Ces facteurs et bien d\u2019autres influencent la qualit\u00e9 et la saveur des l\u00e9gumes. 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