{"id":2734,"date":"2026-06-11T15:22:06","date_gmt":"2026-06-11T13:22:06","guid":{"rendered":"https:\/\/stoll-freres.ch\/?p=2734"},"modified":"2026-07-22T08:58:16","modified_gmt":"2026-07-22T06:58:16","slug":"zucchini-im-freilandanbau-der-anspruchsvolle-anbau-eines-hochgeschatzten-gemuses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stoll-freres.ch\/de\/la-courgette-en-plein-champ-la-culture-exigeante-dun-legume-tres-apprecie\/","title":{"rendered":"Zucchini im Freilandanbau: der anspruchsvolle Anbau eines beliebten Gem\u00fcses"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2734\" class=\"elementor elementor-2734\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ef6ad4d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ef6ad4d\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" id=\"actus\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7217661\" data-id=\"7217661\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7c7670a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7c7670a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span class=\"OYPEnA font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\">\u00a9 kreative Synergien, Laurent Bailly<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f1195b2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f1195b2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Zucchini hat ihren Status ver\u00e4ndert. Fr\u00fcher nur gelegentlich gegessen, findet man sie heute \u00fcberall: gegrillt, als Gem\u00fcsespaghetti oder sogar s\u00fc\u00df-sauer als Beilage zum traditionellen Raclette. Um die steigende Nachfrage, insbesondere von gro\u00dfen Einzelh\u00e4ndlern (Coop, Migros), zu decken, erfordert der Anbau h\u00f6chste Sorgfalt. Die Herausforderung ist zweifach: gleichbleibende Gr\u00f6\u00dfe und einwandfreien Geschmack zu gew\u00e4hrleisten und gleichzeitig mit dem nat\u00fcrlichen Wachstumszyklus der Pflanze Schritt zu halten.<\/p><h3>Eine Komplettl\u00f6sung f\u00fcr Aussaat und Schutz<\/h3><p>Anfang Mai haben wir eine neue S\u00e4maschine in Betrieb genommen. Sie ist an einen unserer Traktoren angebaut und erledigt alle Arbeitsschritte in einem Arbeitsgang: Mulchen, Tropfbew\u00e4sserung und Aussaat. Der Mulch erf\u00fcllt zwei Zwecke: Er unterdr\u00fcckt Unkraut und reduziert die Wasserverdunstung, wodurch weniger J\u00e4ten und Bew\u00e4ssern n\u00f6tig ist. Anschlie\u00dfend durchsticht die Maschine die Folie pr\u00e4zise, sodass die Keimlinge in der Mitte des Mulchs keimen k\u00f6nnen. \u00abWir erledigen alles in einem Arbeitsgang\u00bb, fasst Christophe Stoll zusammen. \u00abAngesichts der Gr\u00f6\u00dfe unserer Felder spart uns das enorm viel Zeit.\u00bb.<\/p><h3>Gesundheits\u00fcberwachung, zwischen Technologie und manueller Wartung<\/h3><p>Zucchini sind sehr anf\u00e4llig f\u00fcr Pilzkrankheiten wie Echten und Falschen Mehltau. Wir m\u00fcssen w\u00e4hrend der gesamten Saison wachsam bleiben, da jeder Ernteschnitt eine Wunde am St\u00e4ngel hinterl\u00e4sst und somit zahlreiche Eintrittspforten f\u00fcr Infektionen bietet.<\/p><p>Zum J\u00e4ten setzen wir den Ecorobotix-Roboter ein, sofern die Pflanzen klein genug sind, damit er zwischen den Reihen hindurchfahren kann. Ausgestattet mit Kameras und k\u00fcnstlicher Intelligenz erkennt dieser Roboter Unkraut und wendet ein hochpr\u00e4zises Herbizid gezielt nur auf die unerw\u00fcnschten Pflanzen an, wodurch Boden und Kulturpflanze geschont werden.<\/p><p>Sobald sich die Vegetation entwickelt hat, \u00e4ndert sich die Strategie. Ein anf\u00e4ngliches mechanisches Abtragen des Bodens beseitigt Unkraut, anschlie\u00dfend gen\u00fcgt das regelm\u00e4\u00dfige Durchfahren durch unsere Teams zur Ernte, um den Boden zu verdichten und so das Nachwachsen zu verlangsamen.<\/p><p>Schlie\u00dflich bleibt noch eine rein manuelle Aufgabe: das Entfernen der Bl\u00e4tter. \u00abBei der Ernte schneiden wir auch die alten, unteren Bl\u00e4tter ab. Sie betreiben kaum noch Photosynthese und verbrauchen beim Zersetzungsprozess sogar Energie von der Pflanze\u00bb, erkl\u00e4rt Christophe. \u00abIndem wir dieses unn\u00f6tige Gewicht entfernen, entlasten wir die Pflanze und erm\u00f6glichen ihr, neue Fr\u00fcchte zu bilden.\u00bb<\/p><h3>Ein Wettlauf gegen die Zeit von diesem Kaliber<\/h3><p>Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung bei diesem Gem\u00fcse ist sein schnelles Wachstum. \u00abEinen Tag zu lange, und sie sind schon zu gro\u00df\u00bb, warnt der Anbaumanager. Eine Zucchini, die nicht rechtzeitig geerntet wird, versickert im Wasser, entwickelt gro\u00dfe Kerne und eine dicke Schale und ist somit unverk\u00e4uflich. Um die Qualit\u00e4tsstandards zu erf\u00fcllen, muss mindestens sechsmal pro Woche geerntet werden.<\/p><p>Um unseren Mitarbeitern die Arbeit zu erleichtern, setzen wir spezielle Ausr\u00fcstung ein: ein Erntef\u00f6rderband an einem Gelenkarm. Dieses F\u00f6rderband hebt die vollen Kisten direkt in den LKW, wodurch das Tragen schwerer Lasten entf\u00e4llt. Eine integrierte Waage erm\u00f6glicht es uns, die Kisten vor Ort zu wiegen, sodass sie ohne weitere Bearbeitung im Lager versandfertig sind. <\/p><h3>Die richtige Sorte w\u00e4hlen: eine grundlegende Aufgabe<\/h3><p>Neben der Gr\u00f6\u00dfe bei der Ernte ist es die Genetik der Pflanze, die den Erfolg des Anbaus bestimmt. Bei Stoll Fr\u00e8res testen wir regelm\u00e4\u00dfig verschiedene Zucchini-Sorten, um ihre Produktivit\u00e4t und ihr Wachstum im Freiland zu bewerten: Krankheitsresistenz, Wuchsform, Dornenfreiheit und Lagerf\u00e4higkeit. Sobald diese technischen Kriterien best\u00e4tigt sind, w\u00e4hlen wir die Sorten aus, die den besten Geschmack und die gew\u00fcnschte Farbe bieten.<\/p><p>Unser aktuelles Sortiment umfasst gr\u00fcne und gelbe Zucchini. Neben ihrem Aussehen und Geschmack erf\u00fcllen die gelben Zucchini eine wichtige Funktion auf den Feldern: Ihre Bl\u00fcten locken Best\u00e4uber an und f\u00f6rdern die Best\u00e4ubung aller Pflanzen. Daher werden sie strategisch zwischen den Reihen der gr\u00fcnen Zucchini platziert, um den nat\u00fcrlichen Prozess zu beschleunigen.<\/p><p>Eine gut gepflegte Pflanze kann 10 bis 15 Zucchini tragen. Die Aussaat im Mai erm\u00f6glicht uns die erste Ernte vor Mitte Juni. Wir s\u00e4en dann den ganzen Sommer \u00fcber erneut aus, um eine kontinuierliche Versorgung mit Schweizer Produkten bis zum Saisonende im September zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zucchini, ein fester Bestandteil von Sommerrezepten und Fitnessgerichten, erfordert sorgf\u00e4ltige Pflege. Christophe Stoll, Direktor von Open Field Crops, erl\u00e4utert ein Unternehmen, in dem Technologie in erster Linie dazu dient, die Arbeit der Teams zu erleichtern und die hohen Kundenerwartungen zu erf\u00fcllen.<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":2736,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-2734","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultures-methodes"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La courgette en plein champ: la culture exigeante d\u2019un l\u00e9gume tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 - STOLL Fr\u00e8res SA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nous vous invitons tout au long de l\u2019ann\u00e9e \u00e0 d\u00e9couvrir les femmes et les hommes qui mettent leur \u00e9nergie et leur savoir-faire au service de notre exploitation. 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