{"id":2646,"date":"2026-03-26T16:42:37","date_gmt":"2026-03-26T15:42:37","guid":{"rendered":"https:\/\/stoll-freres.ch\/?p=2646"},"modified":"2026-05-12T15:35:09","modified_gmt":"2026-05-12T13:35:09","slug":"von-der-aussaat-bis-zur-ernte-die-kunst-der-prognose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stoll-freres.ch\/de\/de-la-plantation-a-la-recolte-lart-des-previsions\/","title":{"rendered":"Von der Aussaat bis zur Ernte: Die Kunst der Prognose"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 kreative Synergien, Laurent Bailly<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die Suche nach dem perfekten B\u00fcndel<\/h3>

\u00abDie Herausforderung liegt im richtigen Zeitpunkt\u00bb, erkl\u00e4rt Julien Stoll, Leiter der Gew\u00e4chshausproduktion. Die Ernte zum optimalen Zeitpunkt, weder zu fr\u00fch noch zu sp\u00e4t, ist entscheidend. Bei Rispentomaten, die alle auf einmal geerntet werden, wird die Sache durch die Natur noch komplizierter, da zwischen der Reife der ersten und der letzten Frucht mehr als eine Woche vergeht.<\/p>

Wie erh\u00e4lt man also diese sch\u00f6nen, gleichm\u00e4\u00dfigen Fruchtst\u00e4nde, die man \u00fcblicherweise im Supermarkt findet? \u00abDaf\u00fcr w\u00e4hlen wir ertragreiche Sorten aus, die zw\u00f6lf Fr\u00fcchte pro Stand tragen, und entfernen dann die untere H\u00e4lfte, sobald sie bl\u00fchen\u00bb, erkl\u00e4rt er. Durch dieses sorgf\u00e4ltige Auswahlverfahren reifen die f\u00fcnf bis sechs Tomaten, die Fr\u00fcchte tragen, innerhalb weniger Tage und sind zum Erntezeitpunkt perfekt aromatisch und fest.<\/p>

Die Prognosen werden w\u00f6chentlich angepasst.<\/h3>

Ana Maria Costea, Produktionskoordinatorin, ist seit mehreren Jahren f\u00fcr die Erstellung von Ernteprognosen f\u00fcr alle Gew\u00e4chshauskulturen verantwortlich. \u00abAm 5. Januar, wenn wir die ersten Pflanzen setzen, haben wir bereits eine grobe Vorstellung vom Zeitplan. Die Realit\u00e4t erfordert jedoch w\u00f6chentliche, genauere Anpassungen\u00bb, erkl\u00e4rt sie.<\/p>

Die Genauigkeit dieser Planung ist von entscheidender Bedeutung: Sie erm\u00f6glicht es uns, die Teams zu dimensionieren, \u00dcbersch\u00fcsse oder Engp\u00e4sse bei den Waren zu vermeiden und die Fr\u00fcchte zum idealen Zeitpunkt zu ernten.<\/p>

Ein vielversprechender KI-basierter Copilot<\/h3>

Jeden Donnerstagmorgen wiederholt sich ein Ritual: Ausgestattet mit Klickern gehen Teams die Reihen ab und sch\u00e4tzen mit ge\u00fcbtem Blick die Erntemengen f\u00fcr die kommende Woche. \u00abIch erhalte die Rohdaten, trage sie in eine Tabelle ein und erstelle die Prognosen f\u00fcr jede Sorte. Das geht ziemlich schnell\u00bb, erkl\u00e4rt Ana Maria.<\/p>

Seit Kurzem erstellt eine KI-L\u00f6sung eigene Prognosen auf Basis von direkt an den Pflanzen erfassten Daten (Bl\u00fcte, Fruchtansatz, Temperaturen usw.). \u00abWir befinden uns in der Testphase\u00bb, erkl\u00e4rt sie. \u00abIch vergleiche meine Ergebnisse mit denen der KI, und wir hoffen, dass sie bis zur n\u00e4chsten Saison absolut zuverl\u00e4ssig sein wird.\u00bb<\/p>

Es steht viel auf dem Spiel: Ernteprognosen sollen drei Wochen im Voraus erstellt werden, statt wie bisher eine Woche. \u00abDadurch k\u00f6nnen wir Produktion und Absatz noch pr\u00e4ziser aufeinander abstimmen\u00bb, versichert Julien.<\/p>

Hinter diesen Planungsherausforderungen steht der Wunsch, die Kundenerwartungen besser zu erf\u00fcllen, f\u00fcr die Voraussicht unerl\u00e4sslich ist. Technologie erweist sich dabei als wertvoller Verb\u00fcndeter, der die Arbeit der Teams unterst\u00fctzt.<\/p>

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M\u00f6chten Sie mehr \u00fcber unsere Tomaten und unsere Anbaumethoden erfahren?<\/p>